Kete Nedir, Nasıl Yapılır?

Türk mutfağımızın geleneksel tadı kete, genellikle Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz kültüründe yaygın olsa da, hemen hemen her yörede bilinen ve yapılan yöresel bir lezzet.

Ketenin tadı dışında kendini sevdiren diğer bir yönü ise uzun süre tok tutması. Kimi yerlerde kahvaltılarda başköşede görmeye alıştığımız ekmeği yerinden dahi etmiştir. Kolay kolay bozulmuyor oluşu da keteyi tercih etmek için önemli bir etken. Bölgeden bölgeye yapımı değiştiği için pek çok çeşide sahip olsa da, çıkış noktası olarak Kars gösteriliyor. Aynı zamanda Erzurum, Sivas, Kayseri ve Van’da da sevilen bir tat olmuş kete. Yıllardır pek çok yörede yapılan bu lezzetin sırrı neymiş birlikte görelim.

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 150 gr tereyağı
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz 

Hazırlanışı

1.Öncelikle ½ su bardağı unu ayırarak bir kaba alalım.
2.Ardından unu ayırdığımız kabın ortasına havuz açalım.
3.Mayayı da süt ile ezerek unun ortasına dökelim ve mayalanmaya bırakalım.
4.Tereyağını eritelim, erittiğimiz tereyağından 3 çorba kaşığı kadar ayıralım.
5.Geriye kalan tereyağının bir kısmı ile tepsiyi yağlayalım.
6.Kalan yağ ve sütü una ekleyelim ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.
7.Hazırlamış olduğumuz hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
8.Hamur mayalanırken biz de o sırada ayırdığımız yağ ve unu bir tencerede kavuralım.
9.Mayalanma aşaması bitmiş olan hamurdan cevizden bir tık daha büyük olacak şekilde parçalar alalım.
10.İnce olmayacak şekilde açtığımız hamurun içerisine kavurduğumuz undan koyalım ve ardından yuvarlayarak kapatalım.
11.Aynı işlemi parçalara ayırdığımız tüm hamur için tekrarlayalım.
12.Son olarak yan yana tepsiye dizdiğimiz ketelerin üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim ve üzeri kızarana dek pişmesini bekleyelim.

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Soğuk Tatlı: Votkalı Sorbe

Sorbe sevenler için yaz ve kış fark etmez. İlk kez Çinlilerin keşfettiği sorbe. Ana ...

Gamze Olgun’un Renkli ve Lezzetli Tarifleri

Dünya mutfaklarından farklı lezzetleri bizimle buluşturan Gamze Olgun, renkli ve birbirinden lezzetli tariflerini Mutfak ...

Fırında Deniz Tuzu İle Pişirilen Hamsi

Fırında deniz tuzu ile pişirilen hamsi tarifi;  İçindekiler 1 kg hamsi, 4 çorba kaşığı ...

Paşa Lokumu Tarifi

Lokmalık hafif bir lezzet olan paşa lokumu, misafirliğe gelen arkadaşlarınız için hazırlayabileceğiniz pratik ve ...

Muzlu Muffin Tarifi

Muffin, aslında Cupcake ile birbirine çok benzeyen bir tarif. Cupcake, görüntüsü ile göz alan bir ...

Güveçte Pişen Yemeklerin Lezzet Sırrı ve Kuzu Etli Sebze Güveci Tarifi

Bir yemek sadece içerisindeki malzemelerle mi lezzetlenir? Yemek pişirmede kullanılan ürünler de buna etken ...