3. Dalga kahve Akımı Nedir?

Kahve var olduğu günden bu yana en yüksek kalitesine ulaştı ve bilinçli bir üretim, işlenme, kavrulma ve demlenme ile tohumdan fincana kadar olan süreç en iyi şekilde ilerliyor. 3. Dalga kahve demleme yöntemleri günümüzde kahve denilince yükselen bir trendler arasında ilk sırayı alıyor.

3.dalga kahve akımına geçmeden önce, bu akımı anlayabilmek için daha önceki akımları kavramak gerekiyor. 1. Dalga kahve akımı, kahvenin buluşundan sonra giderek artan kahve tüketimini ifade ediyor.  Bu akımın kökleri 18. yüzyılın başlarına dayanıyor. Kahve pazarında yükselen potansiyel girişimcilerin dikkatini çekmeye başlıyor ve içime hazır kahveler ortaya çıkıyor. Maxwell House ve Nescafe gibi firmalar bu akıma öncülük ediyorlar. Fakat bu akımda üretim kalitesi alt seviyededir ve tüketimin artması ile birlikte kaliteyi de artırmak için yeni keşifler yapılır. Bu keşifler kahvenin en hızlı şekilde üretilip, ilenip, kavrulup, paketlenerek tüketiciye ulaşmasını amaçlar. Bu akımda bulunan en önemli keşif ise vakumlu kahvelerdir. Bu sayede kahvenin aromasını koruması ve daha uzun süre taze kalması sağlandı. 19. yüzyıla gelindiğinde artık instant kahve üretimi başlar ve artık kahve yapmak tüketici için çok daha hızlı ve kolay bir hal alır.

2.dalga kahve akımı ise Peet’s Coffee şirketinin 1966 yılında Hollanda’dan Amerika’ya kahvelerini getirmesi ile başlar.  Kahve çok daha zanaatsal süreçlerden geçer ve Alfred Peet bu aşamaları 3 yakın arkadaşına anlatır. Bu arkadaşlar 1971 yılına gelindiğinde Starbucks’ı kurar ve artık kahve severlerin hayatına, Grande, Latte gibi kahve terimleri girer. 1984 yılına gelindiğinde Alfred Peet’in şirketini satın alan Starbucks, 2000 yılına gelindiğinde 2000 kahve dükkanı rakamına ulaşır. Bu dönemde kahve severler, espressonun ne olduğunu anlar ve kahve türleri arasındaki tatları keşfetmeye başlar. Starbucks’ın bu yükselişi 3. Dalga kahve akımını körükler.

3.dalga kahve akımı ise; en kısa tabirle artık tüketicinin de uzmanlaştığı ve arayışların çok daha ileri seviyeye ulaştığı dönemdir diyebiliriz. Artık tüketiciler kahvenin tohumdan fincana geçtiği aşamaları yakından gözlemliyor ve teknik detaylara da hakim oluyor. 3. Dalga kahve çeşitlerinin paketlerinde, kahve türü, orjini, işlenme yöntemi, kavurma dereceleri gibi bilgilere yer veriliyor ve bu akımla birlikte kahve fincanın içindeki siyah içecek olmaktan çok daha farklı bir boyuta taşınıyor.

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Yiyeceklerle Yapılacak Çocuk Aktiviteleri

Çocukların zihinsel süreçlerinin hızlı geliştiği küçük yaş döneminde, yiyecekleri de kullanarak onlarla kaliteli vakit ...

Çarpıcı Verilerle Fast Food Tarihi

Mona Lisa dünyaya biraz daha geç gelerek, günümüz Y kuşağına yetişmiş olsaydı mutlaka o ...

Y Kuşağından Esinlenen Pembe Çikolata

Çikolatanın icadından bu yana hayatımızda 3 farklı çeşit çikolata bulunuyor. Bunlar; bitter, sütlü ve ...

Yaratıcı Yemek Dövmesi Tasarımları

Yiyecek alanında kullanılan maddelere dayanan yemek dövmeleri, bu senenin yeni trendleri arasında yerini almayı ...

Daha Önce Görmediğiniz Chopsticks Tasarımları

Çin yemekleri seviyor ve onlardan vazgeçemiyorsanız, chopsticks tasarımlarını mutlaka incelemelisiniz.  1. Asya ülkelerinin en sevilen lezzetlerini ...

Evde Doğal Bitki Yağı Hazırlama

Her bitkinin insanı iyileştirici ve güzelleştirici etkisi vardır. Farklı yöntemler kullanılarak elde edilen faydalı ...