Şaraba Eşlik Eden Peynir Çeşitleri

Şarap ile birlikte tüketilen peynirin hikâyesini merak ediyor musunuz? Peynir ve şarap arasındaki aroma dengesini, kendi zevkinize göre tercih edebilirsiniz. Tarihte bilinen ilk peynir üretimi, yaklaşık 8000 sene önce yapılmıştır. Günümüzde ise dünyada 1000 taneden fazla peynir çeşidi bulunuyor. Kahvaltı, salata ve yemeklerde kullanılan peynir, aynı zamanda içkilere de meze olarak eşlik ediyor. Hangi peynirin hangi şaraba yakıştığı konusu, zevke göre değişebilir. Bunu keşfetmenin en iyi yolu, aromatik dengeyi kendi zevkinize göre seçmeniz olacaktır. Bu noktada peynir ve şarabın aroması aynı seviyede olmalıdır. Beyaz şaraplar genellikle yumuşak peynir, kırmızı şaraplar da sert peynirler ile uyumludur. Aşırı tuzlu olan peynirler ve beyaz peynirler de şarapla uyumlu olmayan peynirlerdir. Üzüm cinsinin bulunduğu yörede üretilen peynirler, şaraba daha çok uyum sağlıyor.  İkilinin uyumunu anlamak için ufak bir parti yapabilirsiniz. Birbirinden çeşitli peynirler ve şaraplar ile tadımları yaparak, damak tadınıza uygun ikiliyi keşfetmeniz mümkün olacaktır. Bu partinin en önemli misafiri ise ekmek ya da krakerlerdir. Çünkü kraker ya da ekmekler peynirle tüketilir ve ağza nötr bir tat kazandırır. Fakat bu noktada tuzlu ya da tahıllı ekmekleri tercih etmemek gerekir. Çünkü bu ekmekler, peynir ve şarap dengesini bozar. Fransız peynirleri, oldukça yumuşak ve tuzlu olmayan çeşitlerden oluştukları için şarap ile kullanılabilmektedir.

Türk peynirleri ise genel olarak tuzlu ve sert örnekler gösteriyor. Şaraba eşlik edebilecek Türk peynirleri içerisinde; otlu peynir, taze kaşar peyniri, isli peynir, keçi peyniri ve örgü peyniri yer alıyor. Diğer peynir çeşitlerine baktığımız zaman, emantal peyniri, gravyer peyniri, parmesan ve çedar peynirleri ön plana çıkıyor. Hangi peynir hangi şarap ile eşleşebilir?

  • Taze Kaşar Peyniri – Villa Neva Beyaz & DLC Sultaniye-Emir & Chardonnay
  • Mozarella Peyniri – Villa Neva Kırmızı & DLC Öküzgözü
  • Parmesan Peyniri – DLC Cabernet Sauvignon & Merlot & Chianti & Chardonnay
  • Gravyer Peyniri – Kav Boğazkere-Öküzgözü & Antik Kırmızı
  • Keçi Peyniri – Safir & Moskado & Cabarnet Franc
  • İsli Peynir – Antik Kırmızı & Antik Beyaz & DLC Öküzgözü
  • Rokfor – Sauternes
  • Çedar Peyniri – Cabarnet Franc
  • Brie Peyniri – Pinot Blanc
  • Feta Peyniri – Pinot Blanc

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Yüzyıllardır Var Olan Sirke

Şarap kadar eski bir tarihe sahip olan sirke, aslında ekşimiş bir şarap olarak yüzyıllar ...

Avrupa’dan Amerika’ya Humusun Yolculuğu

Yöresel lezzetlerde de ayrı bir yeri olan humusun, tüketilirken ülkelere göre farklılık gösterdiğini biliyor ...

Havyar Nasıl Elde Edilir?

Havyar, balık yumurtalarına verilen genel bir isimdir. Her ne kadar bütün balıkların yumurtaları için ...

Sohbetlere Konu Olan Helvanın Tarihi

Dünya üzerinde ilk kez Balkan ve Ortadoğu ülkelerinde yapıldığı bilinen helva, günümüzde dünya mutfaklarında ...

Kalorilerine Göre Ülke Kahvaltıları

Günün en önemli öğünü; kahvaltı, kimilerine göre mükellef bir sofra kimilerine göreyse hızlı atıştırmalıklardan ...

Kırk Yıla Değer Lezzet Türk Kahvesi

Her ne kadar Türkiye topraklarında hiç yetişmiyor olsa da, pişirme tekniği ile tüm dünyaya ...