Geleneksel Japon İçkisi Sake Tarifi

Geleneksel Japon içkisi Sake:

İçindekiler

  • 1.5 kg kısa, iri pirinç,
  • 500 gram pirinç koji,
  • 3.8 Litre su

Hazırlanışı

1. Sakeyi yapabilmek için önce pirinç koji yapmamız gerekiyor. Koji, lapa hâline getirilen ve temiz suda 12 saat dinlendirilen pirincin 20-30 dakika kadar buharda pişirilmesiyle elde edilir. Pirinç bu şekilde maya hâline gelir.

2. Kojiyi yaptıktan sonra aynı şekilde buharda pişirilen pirince su ve koji eklemeliyiz. Elde edilen karışımı 14 gün bekleterek fermantasyon işlemini tamamlayabiliriz. Bu evre, moto olarak adlandırılır.

3. Buharda pişirilen pirince su, moto, koji ve 2 su bardağı kadar şeker ilave edelim. Bu karışımı 25 gün bekleterek fermantasyonu bitirebiliriz.

4. Sonrasında hazırladığımız karşımı güneş görmeyen bir yerde 40 günkadar dinlendirmemiz gerekiyor. Sakemiz bu süreçten sonra hazır olacaktır. 

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Kim Bir Dilim Mangolu Cheesecake İster?

Dünyanın pek çok ülkesinde sevilen Cheesecake’in çeşitleri bulunuyor. Üzeri için tercih edebileceğiniz onlarca sos ...

Çay Molasından Fazlası

Minik tatlılar cazibesini koruyor.  Şeker mi şeker cupcakelere kim karşı koyabilir ki!  Evde çok ...

Rokalı Portakal Salatası

Rokalı Portakal Salatası Tarifi: İçindekiler: 2 adet portakal, 1 dilim Ezine beyaz peynir, 3 adet ...

Somon Füme Frittata

Mutluluk deposu bir tarife ne dersiniz?  Somon Füme Frittata  İçindekiler 1 yemek kaşığı tereyağı, ...

Feriköy’de Organik ve Antika Pazarları

İstanbul’un birçok semtinde meşhur pazarlar var. Bu pazarlar içinde tarihi en eskiye dayananlardan bir ...

İzlanda’dan Randalin Tatlısı

İzlanda’da en popüler yiyeceklerden biri de randalin adı verilen tatlıdır. Böğürtlen reçeli, krema ve ...