Geleneksel Japon içkisi Sake:

İçindekiler

  • 1.5 kg kısa, iri pirinç,
  • 500 gram pirinç koji,
  • 3.8 Litre su

Hazırlanışı

1. Sakeyi yapabilmek için önce pirinç koji yapmamız gerekiyor. Koji, lapa hâline getirilen ve temiz suda 12 saat dinlendirilen pirincin 20-30 dakika kadar buharda pişirilmesiyle elde edilir. Pirinç bu şekilde maya hâline gelir.

2. Kojiyi yaptıktan sonra aynı şekilde buharda pişirilen pirince su ve koji eklemeliyiz. Elde edilen karışımı 14 gün bekleterek fermantasyon işlemini tamamlayabiliriz. Bu evre, moto olarak adlandırılır.

3. Buharda pişirilen pirince su, moto, koji ve 2 su bardağı kadar şeker ilave edelim. Bu karışımı 25 gün bekleterek fermantasyonu bitirebiliriz.

4. Sonrasında hazırladığımız karşımı güneş görmeyen bir yerde 40 günkadar dinlendirmemiz gerekiyor. Sakemiz bu süreçten sonra hazır olacaktır. 

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Rokalı Portakal Salatası

Rokalı Portakal Salatası Tarifi: İçindekiler: 2 adet portakal, 1 dilim Ezine beyaz peynir, 3 adet ...

İzlanda’dan Randalin Tatlısı

İzlanda’da en popüler yiyeceklerden biri de randalin adı verilen tatlıdır. Böğürtlen reçeli, krema ve ...

Kahveye İlham Veren Fermantasyon ”Japon Syphon”

Kavruldukça özündeki kokuyu yavaş yavaş salan kahve, Japonya tarihinde de önemli bir yere sahip. ...

Asma Yaprağını Keşfedelim: Zeytinyağlı Sarma Yapma Sırları

Yazı müjdeleyen bahar ayları, asma yaprağının toplandığı mevsimdir. Ancak asma yaprağını her mevsim kullanmak ...

Uluslararası İstanbul Çikolata Festivali

İstanbulluları 20 – 23 Nisan tarihleri arasında çok tatlı bir festival bekliyor. Vazgeçilmez çikolata ...

Tarihi Boşnak Böreği

Geçmişten günümüze pek çok medeniyete ev sahipliği yapan Bosna Hersek, köklü tarihi ve kültürü ...