Evde Peynir Yapmanın Pratik 3 Yolu

Evimizde birçok besini kendi istediğimiz gibi üretebilmemiz mümkün. Bu besinlerden bir tanesi de peynir. Kendi peynirinizi yapmanız için 3 farklı yöntem ve tarifi sizler için hazırladık. 

1. Sirkeli peynir yapımı Malzemeler

  • 2 litre süt
  • ½ çay bardağı elma sirkesi

Hazırlanışı 

1. Öncelikle sütümüzü kaynatalım ve elinizi hafif ısıracak dereceye gelene kadar soğutalım. Ardından üzerine sirkemizi ilave edelim.

2. Eğer tercihinizi hazır sütten yana kullandıysanız kaynatmadan ideal sıcaklığa gelecek kadar ısıtmanız da yeterli olacaktır.

3. Tencereyi bir bez ile saralım ve bu şekilde 15 dakika süre ile bekletelim.

4. Ardından oluşan kesik sütü, kevgirle toplayalım ve bez bir torba içine alalım.

5. Boş bir tencere üzerine kevgiri yerleştirelim ve kevgirin içine bez torbayı yerleştirdikten sonra torbanın üzerine bir ağırlık koyduktan sonra 4 – 5 saat bekletelim.

6. Hazır hale gelen peynirimizi kaya tuzu ile tuzladıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.

2. Mayalı peynir yapımı Malzemeler

  • 5 litre süt
  • 1 çay kaşığı sıvı peynir mayası

Hazırlanışı

1. İlk olarak süt kaynatalım ve ardından yaklaşık 35 dereceye gelene kadar soğutalım. Ardından peynir mayasını süte ilave edelim.

2. Tenceremizi kapağını kapattıktan sonra bez bir örtü kullanarak saralım ve 6 saat bekletelim.

3. 6 saat sonunda tenceredeki kesik sütü alarak bez bir torbaya alalım.

4. Boş tencere üzerine kevgiri koyalım ve içine bezimizi yerleştirerek üzerine ağırlık koyalım. Bu şekilde duyunun süzülmesi için 4 – 5 saat kadar bekletelim.

5. Son olarak hazır hale gelen peynirimizi kaya tuzu ile tuzladıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.

3. Yoğurtla peynir yapımı Malzemeler

  • 5 litre süt (tercihe göre yarım veya tam yağlı)
  • ½ kg yoğurt
  • 2 yemek kaşığı iyotsuz tuz

Hazırlanışı 

1. Sütü tencereye alarak ısıtmaya başlayalım ve süt kaynamaya başladığı sırada üzerine yoğurdu hızlıca ilave edelim.

2. Yoğurt ve süt birbirine iyice karışana kadar karıştırmaya ve kaynatmaya devam edelim.

3. Süt kesilerek pıhtılaşmaya başlayınca tuzu ekleyelim.

4. Topaklaşma iyice tamamlandıktan sonra ocaktan tenceremizi alalım. ( Topaklanmanın tamamlandığını tencerede kalan suyun hafif yeşil renge dönüşmesinden anlayabilirsiniz.)

5. Bir bez torba içine aldığımız kesilen sütü, torbanın ağzını iyice kapattıktan sonra üzerine ağırlık koyarak 15- 25 saat arası bekleterek tam anlamıyla kalıp almasını bekleyelim.

6. Bu süre sonunda hazır olan peynirinizi muhafaza edebilmek için kaya tuzu ile tuzlayarak buzdolabına koyabilirsiniz.

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Lezzet Sanatının Ustası: Jean François Piege

En iyi dünya şeflerinden bir tanesi olan Fransız Jean François Piege, oldukça başarılı bir ...

Et ve Şarabın Buluşması: Fransız Güveci Boeuf Bourgignon

Kış mevsimin en sevilen yemekleri genellikle, saatlerce fırında pişen ve bütün evi hâkimiyeti altına ...

İngiliz Mutfağınından Fish & Chips

İngiliz mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan bu atıştırmalık, adından anlaşılacağı üzere, kızarmış balık ve ...

Dünyanın En Pahalı Yiyecekleri

Yemek yaşamımızı sürdürmek için öncelikli ihtiyaçlarımız arasında ilk sırada yer alıyor. Fakat bu yazımızda ...

10 Farklı Ülkeden Kahve Çeşitleri

Dünyada insanların büyük çoğunluğu için benzer bir ritüel vardır; sabah olduğunda uyanmak ve bir ...

İftar Sofralarına 10 Ara Sıcak

Ramazan ayında sofralarda  lezzetleri ile konuşulacak 10 ara sıcak  yemek önerileri:  1. Barbunya Pilaki  Sağlıklı bir ...