Michelin Yıldızlı Sokak Satıcısı: Chan Hon Meng

Singapur’a gidecek olursanız ve çok sayıda yeme içme mekanının bulunduğu Chinatown Complex’te uzun bir kuyruk görürseniz şaşırmayın. Orası şef Chan Hon Meng’in, Michelin Yıldızlı küçük mekanı.Malezyalı şef Chan Hon Meng, 35 yılını mutfağa adamış bir usta. Hong Kong ve Singapur’un çeşitli restoranlarında aşçı olarak çalıştıktan sonra, kendisine bu küçük dükkanı açmış. Chan Hon Meng’ive bu küçük dükkanı özel kılan şey ise; yeme içme dünyasının Oscar’ı sayılan Michelin yıldızına sahip olması. Çoğunlukla lüks ve ihtişamlı restoranlara verildiğini bildiğimiz Michelin yıldızının, bu küçük dükkana verilmiş olması, burayı fazlasıyla özel kılıyor ve merak uyandırıyor.“Hong Kong Sauce Chicken Rice and Noddle” isimli bu küçük mekanda, şefin yanında iki yardımcı günde tam 17 saat çalışıyor. 180 farklı çeşit tavuk yemeğini bulabileceğiniz mekan, yaklaşık olarak 30 yıldır aynı yerinde, aynı kalite ve lezzette amatör bir ruhla hizmet veriyor. Mekanın en meşhur yemeği ise; soya soslu tavuklu noddle. Fiyatı ise sadece 2 dolar ve Michelin yıldızını kazandıran yemek olarak da biliniyor.Şef Meng, yemeklerinin ne kadar iyi olduğu sorusuna; “yemeklerimin ne kadar iyi olduğunu bilmiyorum. Fakat sanırım dükkanın önündeki kalabalığa güvenmemiz gerekiyor” şeklinde mütevazı bir cevap veriyor. Geçmişte bir aşçı olarak herhangi bir büyük başarısı olmayan Meng, Michelin Yıldızı Singapur Galasına davet edildiğinde çok şaşırdığını ve “ şaka mı yapıyorsunuz” diyerek tepki verdiğini de dile getiriyor. “Dükkanıma hiç gelmediniz, ben nasıl Michelin yıldızına aday olabilirim?” şeklindeki sorusuna aldığı cevap ise; “biz yalnız yemeğin lezzetine not veriyoruz, bulunduğu yerin nasıl bir yer olduğunun önemi yok” şeklinde olmuş.Klima ve havalandırma bulunmayan bu mekan o kadar küçük ki, burada durmaksızın 17 saat çalışmak, gerçek anlamda bir azim ve tutku gerektiriyor. Yolunuz Singapur’a düşecek olursa, 30 yıldan bu yana aynı azim ve tutku ile yoluna devam eden Chan Hon Meng ve ekibiyle mutlaka tanışın ve 180 çeşittavuk yemeğinden en az birkaçını mutlaka deneyin.  

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Tel Aviv’de En İyi İsrail Kahvaltısı Mekanları

İsrail kahvaltısı, Tel Aviv’e gelen ziyaretçiler için geçit töreni niteliğinde. Güne lezzetli ve enerji ...

Lezzetli Yemekleriyle Edinburg Restoranları

İskoçya’nın en turistik şehirlerinden olan Edinburg, çeşitli restoranlara da ev sahipliği yapıyor. En güzel ...

Londra’nın En Yeni Restoranları

Londra’ya gitmeyi düşünüyorsanız, lezzetleri ve tasarımlarıyla sevilen en yeni restoranları tercih edebilirsiniz… 1. 108 ...

Amerika’nın En İyi Restoranları

Amerika uçsuz bucaksız ve keşfetmek için çok fazla vakit isteyen bir ülke. Birbirinden farklı ...

Chicago’da En İyi Barlar

Michigan Gölü kenarında rüzgarın kenti olarak bilinen Chiago, hareketli sosyal yaşamı, 5 yıldızlı lüks ...

Krakow’un En İyi Cafeleri

Polonya’nın en büyük ikinci kenti, 19. Yüzyıla damgasını vurmuş besteci Frederic Chopin’in memleketi ve ...