İtalya Bölgeleri ve Yemekleri

İtalya Bölgeleri ve Yemekleri

İtalya’nın mutfak ve yaşam felsefesine, gurme kültürüne ve geleneklerine göre şekillenen lezzetlerini gidebileceğiniz bölgelerde tercih edebilirsiniz.İtalyan mutfağına baktığımız zaman yemeklerin çok sayıda sebze, meyve, et, balık ve sosu içerisinde barındırdığını görebiliriz. İtalya’nın kuzeyinde bulunan bölgelerde, patates, pirinç, mısır ve peynir çeşitleri sıklıkla kullanılıyor. Kuzey Batı İtalya’da yer alan Ligurya’ya özgü malzemeler ise oldukça farklıdır. Burada, fesleğen, deniz ürünleri ve balık çeşitleri, ceviz ve zeytinyağı oldukça yaygındır. Sosis, farklı salam çeşitleri, grana, trüfler, domates, bolonez sos da Emilia-Romagna şehrinde sık kullanılan ürünler arasında yer alıyor. Güney İtalya bölgesinde ise sos ya da taze olara domates, zeytin, biber, zeytinyağı, sarımsak, enginar, patlıcan, ricotta, ançüez, ton balıkları ve sardalya yöresel mutfağın temelini oluşturmaktadır.İtalya’nın en sevilen lezzetleri arasında pizza ve makarna yer alıyor. Farklı boyut ve şekillerde oluşturulan erişteler, soslar eşliğinde makarna tabaklarında buluşuyor. Pizza çeşitleri de, harika hamur üzerinde sebzeler, et ve peynirlerin buluşması ile hazırlanıyor. Sizi İtalya’ya götürecek bölgeler ve yemekler:

1. CalabriaGüney İtalya’da yer alan Calabria, hem kültürel hem de politik açıdan İspanya ve Fransa etkisinde kalan bir bölgedir. Kristal mavisine sahip İyon ve Tyren denizlerine kıyısı olan Calabria, kumlu plajları, vahşi ve gizemli doğası, yerel yemekleri ve orijinal lezzetleri ile ziyaretçilerini bekliyor. Doğanın gizemli yanlarını sevenler, kayaların göl ve şelale ile iç içe girdiği sahneleri keşfedebilir.Güçlü ve yoğun duyguların hakim olduğu Calabria mutfağında geleneksel Calabrian acı biberine rastlayabilirsiniz. Makarna soslarından balık yemeklerine, sosis ve sardalyalara kadar her şeyle bu sosu kullanabilirsiniz.Şaraplar, sızma zeytinyağı, bergamot likörleri, meyan kökü, otlar, reçel ve bal, ev yapımı makarna çeşitleri bu bölgede tercih edilebilecek lezzetlerdendir. Kömür ateşinde pişen Fritulli ise bölgenin en meşhur yemeklerindendir. Peynirli patlıcanlı bir yemek olan Melanzane Ricotta’nın tarifini de mutlaka tatmalısınız. Calabria usulü hazırlanan pizza da tam anlamıyla harika! 2. MarchesOrta İtalya’nın simetrik yapıları ile bilinen The Marches, unutulmaz plajları, tarihi taşıyan tepeleri, zengin gelenek, kültür ve yemekleri, uçurumları ve mağaraları ile ünlü bir bölgedir. Arazileri ve manzarası ile doğa sevenler için ideal bir yer olan The Marches, yeraltını sevenler için Karst mağarasını ziyaretçilerine sunuyor.Üzüm bağları ve meyve bahçeleri ile donatılmış tepelere sahip olan bölge, birbirinden farklı lezzetlere sahip. Rustik lezzetleri sunumlara hazırlayan mutfak, marine edilmiş kuzu gibi et yemekleri ile seviliyor. Denizin taze ve tatlı balık yemeklerini burada tadabilir, domates ve safranla hazırlanan soslarla buluşan deniz ürünlerini tercih edebilirsiniz. Ballı hamur kızartması, enginarla pişen kuzu yemeği, koyun peyniri çeşitleri, salam ve trüf de bölgede sıklıkla tüketiliyor.  3. Venetoİtalya’nın kuzeydoğusunda bulunan Veneto, geniş tepeleri, nehirleri, kanalları, Po Nehri Deltası ile çevrili vadi yolu ile Adriyatik Denizi’ne uzanan kıyıları ile harika bir yer. Bu bölgenin binlerce değişik yüzü olduğunu söyleyebiliriz. Doğal, sanatsal ve geleneksel hazineleri saklayan bir yapıya sahip olan Veneto, İtalyan mutfağının farklı yönlerini taşıyor.Veneto yerlileri tarafından en sevilen yemekler arasında bulunan Polenta, balı, et ya da peynirle hazırlanıp tüketiliyor. Bassano del Grappa’dan kuşkonmaz, Lamon’dan fasulye, Verona kerevizleri ve daha pek çok lezzet, yerel lezzetlerdendir. Güvercinli ve tavuklu çorba, mantar ve peynir çeşitleri de bölgede çok seviliyor. Meşhur yemekler arasına dahil edebileceğimiz lezzetler arasında, risotto, mürekkepbalığı, sirke ve soğanla marine edilmiş sardalya bulunuyor.Veneto bölgesi, Breganze Bianco, Amarone di Valpolicella, Bardolino ve Soave de dahil olmak üzere, az sayıda şaraptan oluşan zengin, değerli kırmızı ve beyaz şarap üretimine sahiptir. Kuru üzüm şarapları, Recioto di Soave tarafından en iyi şekilde temsil edilmektedir.

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Burritos Sen Ne Güzel Bir Şeysin!

Meksika bölgesine ait olan Burritos, dünyada en çok bilinen Kuzey Meksika yemekleri arasında yer ...

Ermeni Mutfağında Meze Çeşitleri

Ermeni mutfağının tüm detaylarını sofralara taşıyan Ermeni meze çeşitleri, pek çok farklı isimle anılıyor. ...

Sushi’nin Bilinmeyen Yönleri

Japonya sushinin nasıl ortaya çıktığını merak ediyor musunuz? Dünyaca ünlü sunumları ile bilinen sushi, ...

Balkanların Genç Ülkesi Kosova

Yıllarca süregelen işgalin ardından 2008 yılında bağımsızlığına kavuşan Kosova, Avrupa’nın en genç ülkesi konumunda. ...

Azeri Mutfağından Lezzet Önerileri

Azerbaycan, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleri ile değil, Azeri mutfağının lezzetli yemekleri ile de ...

Londra’da Lezzet Keşfi

Ben Derin Derman. Yemek yapmayı ve yemeyi sevdiğim gibi yeni yerler keşfetmeyi, fotoğraf çekmeyi ...