Beyoğlu’nun Asırlık Çınarı Çiçek Pasajı

Çiçek Pasajı, Beyoğlu denilince akıllara gelen ilk yer. Uzun akşamlarda sohbetin, yemeğin, efkarın ve neşenin adresi. Kimi zaman ise yol üstü bir mola için en iyi durak… Kendi iç dünyamızın şairi olduğumuz mekan ve tam 141 yıllık bir çınar.Osmanlı padişahları Sultan Abdülhamit ve Sultan Abdülaziz, dönemlerinde tiyatro izlemek için bugün Çiçek Pasajı’nın olduğu yerde bulunan ünlü Naum Tiyatrosu’na gelirlermiş. O dönemde sahnelenen seçkin İtalyan operaları nedeniyle hem İstanbul’un hem de Avrupa’nın en önemli kültür merkezleri arasında yer alan bu tiyatro, 1870 yılında meydana gelen büyük Beyoğlu yangınında yanarak tamamen yıkılmıştır. Bu yangından 6 yıl sonra, tiyatronun bulunduğu arsayı bir Rum bankeri olan Hristaki Zografos Efendi satın alır. İtalyan bir mimar olanCleanthy Zanno’ya bir proje çizdirerek arsa üzerine içerisinde çarşı ve apartman yer alan bir bina yaptırır.Aynı yıl içinde yapımı tamamlanan binanın içerisinde, 24 tane dükkan ve bu dükkanlar üzerinde 18 tane lüks daire inşa edilmiş. Dükkanlardan oluşan pasaja; “Hristaki Pasajı”, binanın tamamına ise “Cite de Pera” adı verilir. Pasajda yer alan dükkanlar içinde ilk dönemde açılan işletmeler, tütüncü, pastane, fırın, terzihane, meyhane ve çiçekçiler olur. 1908 yılına kadar yolculuğuna bu şekilde devam eden pasaj, dönemin Sadrazamı Sait Paşa’ya geçer ve “Sait Paşa Geçidi” olarak anılmaya başlar. Cumhuriyet döneminde, 1940 yılında pasajda bulunan dükkanlara çiçekçiler yerleşmeye başlar. Bu çiçekçiler arasında; Ekim Devriminden kaçmış Rus kadınları, baronesler ve düşesler de yer alır. İlerleyen dönemde çiçek mezat yeri olarak kullanılmaya başlayan pasaj, Beyoğlu’nda bulunan çiçekçileri bir araya toplar ve bunun beraberinde adı “ Çiçek Pasajı” olarak değişir.1940’lı yıllarla beraber pasaj içerisine açılan meyhaneler, zamanla apartmanda yaşayanların ve çiçekçilerin farklı yerlere taşınmasına neden olur. Sonrasında ise çiçekçilerden geriye sadece “çiçek” ismi kalır. 1988 ve 2005 yıllarında iki defa restore edilen Çiçek Pasajı, Beyoğlu’nun en görkemli binaları arasında da ilk sıradadır.Duvarlarında geçmiş dönemdeki işletme sahiplerinin resimlerinin yanı sıra, ünlü mimar, yazar ve gurme Aydın Boysan’ın resmi ile akordeoncu Madam Anahit’in resimleri de yer alır. Oldukça gösterişli bir mimariye sahip olan pasaj, yapılan bir araştırmaya göre; “ Beyoğlu denilince akla ilk ne geliyor?” sorusuna verilen cevaplar arasında ilk sırada yer almıştır.Her gün ve her gece başka bir eğlencenin olduğu Çiçek Pasajı meyhaneleri, coşkulu ve tutkulu bir eğlence sunarken, diğer taraftan muhteşem mezeleri ile hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap etmeyi başarıyor. Bu mezeler arasında Rum, Ermeni ve Türk mutfağından örnekler dikkat çekiyor. Ceviz ve nar ekşisi ile hazırlanan Rum salatası, cevizli kabak tarama, hardal soslu levrek marine, yoğurtlu patlıcan, balık sarma, midye dolma bu mezeler arasında tadabileceklerinizden sadece birkaç tanesi. Tekir tava, tereyağlı karides, paçanga böreği, mısır unlu hamsi, midye ve kalamar tava ise kesinlikle tatmanız gereken ara sıcaklar arasında yer alıyor. Aslında bazı yerler ve bazı şeyler vardır ki, anlatmakla bitiremez, yaşamaya doyamazsınız. İşte Çiçek Pasajı da tam olarak böyle bir yer.

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Gastronomi Labirenti Enigma Restaurant

Labirenti andıran yedi farklı odası, içinde sadece 24 kişinin yemek yiyebildiği, 40 farklı ve ...

Dünyanın En Pahalı Bifteği Japon Kobe Eti

Japonya’da yetişen hayvanlardan elde edilen Kobe eti, yetiştiği bölgedeki otun çok verimli olması sayesinde ...

Dünyanın En İyi Coffee Shop’ları

Kahve üretiminden, çekimine ve hazırlanışına kadar hem incelik hem de ustalık istiyor. Kahvenin insanı ...

Texas’ta Modern Bir Şehir Houston

Amerika’nın Texas eyaletine bağlı bir şehir olan Houston, Texas’ın en büyük ülkenin ise en ...

İsveç Kahvaltısı Nasıl Yapılır?

İsveç’te sabah kahvaltıları, çoğunlukla ise ya da okula gitmeden önce evde yapılır. Soğuk iklim ...

Avrupa’dan Amerika’ya Humusun Yolculuğu

Yöresel lezzetlerde de ayrı bir yeri olan humusun, tüketilirken ülkelere göre farklılık gösterdiğini biliyor ...