Karamelize Şekerli Cam Sera

New York’un Mounteville bölgesinde, William Lamson tarafından tasarlanan Solarium isimli sera, karamelize şekerden hazırlanmıştır.

Mounteville bölgesinde Storm King Art Center’ada hazırlanan karamelize şekerli sera, tam 162 pencereden oluşuyor. William Lamson, projenin bir araştırmaya dönüştüğü tasarım sürecinde, seraya karakterini veren camları karamelize olarak hazırlanan şekerden yapmıştır. 162 adet panelin her bir camı, farklı şekerlerden pişirilerek hazırlanmıştır. Mekan, içerisinde üç ayrı küçük ağaç kavunu yetiştirilen bir sera olarak kullanılıyor.

Yaz dönemlerinde ya da sıcak zamanlarda 150×240 cm boyutunda hazırlanan 2 adet panel, açılma sistemi sayesinde ziyaretçilerin giriş çıkışına ortam sağlıyor. Bu sayede bitkilerin terlemesi de sağlanıyor. Özel teknikler sayesinde hazırlanan bu seralar, hem tasarımları hem de işlevselliği açısından çok dikkat ekiyor. 170 dereceden hazırlanan şeker karameli, şeker moleküllerinin oksitlenmesi ve uçucu maddelerin kaybolması sonunda ortaya çıkan bir lezzettir. Yiyeceklerin lezzetini arttırmak amacıyla hazırlanan bu şeker, mimari yapıların tasarlanmasında da kullanılmaktadır. Püf noktaları sayesinde hazırlanan cam sera bir harika!

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Dünyanın En İlginç Meyveleri

Her ne kadar ülkemiz dört mevsimin yaşandığı ve farklı bölgelerinde farklı bitki örtülerinin olduğu ...

Nouvelle Cuisine = Paul Bocuse

Dünya gastronomisinin bir numaralı isimleri arasında yer alan Paul Bocuse, Fransız bir şef olarak ...

Gökten Üç Elma Düşmüş…

İnsanlık tarihine yön veren cennetin yasak meyvesi, yerçekiminin icadının başrol oyuncusu elma, çok eski ...

Yemek ve Müzik

İyi bir yemek, hoş bir sohbet, güzel bir sofra ve sunumun en önemli tamamlayıcısı ...

Hollanda ve Lezzetleri

Hollanda Avrupa’nın en soğuk ülkelerinden biridir. Kuzey ve batısında Kuzey Denizi bulunması, balıkçılık yönünden ...

Eric Ripert’in En İyi Yemeği

1965 senesinde doğan Eric Ripert, modern Fransız mutfağında uzmanlaşmış bir şeftir. Özellikle deniz ürünleri ...