En İyi Yemekleri İle Sicilya Rehberi

Sicilya ihtişamını seyredebileceğiniz kasabaları, yamaçta bulunan evleri, birbirinden lezzetli yemeklere ev sahipliği yapan restoranları ile keşfedilmeye değer… Sicilya, geçmiş kültürlerin izlerini hissederek tatil yapabileceğiniz bir yer. Yemek ve şarap, Sicilya mutfağında ayrılmaz bir ikilidir. Bunun dengelemek oldukça güç. Şarap ve yemeğin zıtlıklarla oluşmuş doğasını masalarınıza sunan restoranlar, antik mekanlarda sizleri bekliyor.

1. Osteria Ballaro 

Slow Food üyesi olan bu restoran, yerel Sicilya malzemelerini kullanarak, geleneksel Sicilya yemekleri üzerine yoğunlaşmış olarak hizmet veriyor. Slow Food felsefesi, eski yemek kültürlerini canlandıran, yerel lezzetlerin korunmasını amaçlayan devrim niteliğinde bir harekettir. Restoranda kullanılan tabaklar dahi, bu felsefe ile geleneksel seramiklerden oluşuyor. Sicilya’da kılıç balığı ve ton balığı çok önemlidir. Ok benzeri bir araç ile avlanan balıklar, restoranda tartare olarak hazırlandığında daha da lezzetleniyor. Sicilya balı, lavanta, keçiboynuzu, melisa ve kekik gibi otlar, peynir tabağı ve sebzeler de restoranın vazgeçilmezlerindendir.2. Al Fondaco del Conte 

Tarihi bir Han girişinde bulunan restoran, 42 kişilik butik bir restorandır. Sokak pazarına yakınlığı ile sevebileceğiniz bu küçük mekan, geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlar eşliğinde revize edilmiş bir halidir. Restoranın menüsü, sezonluk değişmektedir. Sicilya’nın meşhur lezzetlerinden olan Caponata yemeğini mutlaka burada denemelisiniz. Patlıcan ve domates sosu ile hazırlanan bu yemekten de anlaşılabileceği gibi, Sicilya’da patlıcanın büyük önem taşıdığını görebiliriz. Bu yemeğin vazgeçilmez malzemelerinden bir tanesi de kaparilerdir. Al Fondaco del Conte’ye geldiğinizde deniz kestanesi sosu ile pişirilmiş tagliatelle makarnasını da mutlaka denemenizi öneriyoruz.3. Osteria dei Vespri 

Hem iç hem de dış mekanı ile sizi büyüleyebilecek bir yer olan Osteria dei Vespri, şehrin en özel yerlerinden bir tanesidir. Sicilya’nın yerel ürünleri ile hazırladıkları yemekleri, en güzel sunumlar eşliğinde masalara taşıyan mekan, dünyanın çeşitli mutfaklarından da ilham alıyor. Restoranın menülerine baktığınız zaman “Terra” ve “Mare” isimleriyle başlıklar oluşturulduğunu görebilirsiniz. Terra ismini alan tadım menüsünde karasal lezzetler bulunurken, Mare ismini alan tadım menüsünde ise deniz mahsullerinden hazırlanan yiyecekler bulunuyor. Klasik tadım menüsü içerisinde ise hem deniz hem de kara ürünleri bulunuyor. Bunun dışında vejetaryenler için de özel bir menü bulunuyor.  4. Antica Focacceria San Francesco 

En eski restoranlar arasında yer alan Antica Focacceria San Francesco, 1834 senesinden bu yana hizmet veriyor. Sicilya mutfağını yansıtan en özel yemekleri bu restoranda bulmak mümkündür. Aldığı tehditlere rağmen, yerel mafyaya karşı bir duruşu olan restoran, bu özelliği ile de ünlenmiştir. Gerçek bir Sicilya restoranı deneyimi yaşamak için hiç şüphesiz tercih edebileceğiniz bir mekandır.5. Cucina Papoff Isidoro

La Lumia’da bulunan restoran, bir aile işletmesidir. Sıcak ve mütevazi bir ortama sahip olan mekan, en yemeklerinde bir numaradır diyebiliriz. Burada da deniz mahsullerinin etkisini görmek mümkündür. Menüye baktığınızda ahtapot ve kılıç balığından yapılan Carpaccio’nun harika olduğunu belirtmeliyiz. Birinci sınıf zeytinyağı, yeşillik ve meyveler ile sunuma hazırlanan bu lezzet, göze de hitap ediyor. Vazgeçemeyeceğiniz bir diğer lezzet ise sardalya balığından yapılan köftedir. Domates sosla birleşen sardalyadan hazırlanan balık köftesi gerçekten harika!

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

İngiliz Kraliyet Ailesinin Mutfak Sırları

Her ülkenin ve her kültürün kendine ait mutfak kültürü vardır. İngiliz kraliyet ailesinin mutfak ...

Dünyanın En Teknolojik Restoranları

Teknolojinin hızlı gelişiminden etkilenmeyen ve teknolojik imkanların sunduğu kolaylıklarla yeniliklerden faydalanmayan sektör yok diyebiliriz. ...

Balkan Yemekleri

Balkan mutfağı,  doğu ve batının somut bir kesişim noktasıdır. Beslenme kültürü açısından da geniş ...

Çöller Ülkesi Nambiya

Güney Afrika’da büyük bir bölümü çöllerle kaplı bir ülke olan Nambiya Cumhuriyeti, doğal güzellikleri, ...

Londra’da Lezzet Keşfi

Ben Derin Derman. Yemek yapmayı ve yemeyi sevdiğim gibi yeni yerler keşfetmeyi, fotoğraf çekmeyi ...

Sadece Kahve Severlerin Bildiği 10 Durum

Haftanın herhangi bir günü ya da herhangi bir saati, evde, sokakta, kafede asla değişmeyen ...