En İyi Yemekleri İle Sicilya Rehberi

Sicilya ihtişamını seyredebileceğiniz kasabaları, yamaçta bulunan evleri, birbirinden lezzetli yemeklere ev sahipliği yapan restoranları ile keşfedilmeye değer… Sicilya, geçmiş kültürlerin izlerini hissederek tatil yapabileceğiniz bir yer. Yemek ve şarap, Sicilya mutfağında ayrılmaz bir ikilidir. Bunun dengelemek oldukça güç. Şarap ve yemeğin zıtlıklarla oluşmuş doğasını masalarınıza sunan restoranlar, antik mekanlarda sizleri bekliyor.

1. Osteria Ballaro 

Slow Food üyesi olan bu restoran, yerel Sicilya malzemelerini kullanarak, geleneksel Sicilya yemekleri üzerine yoğunlaşmış olarak hizmet veriyor. Slow Food felsefesi, eski yemek kültürlerini canlandıran, yerel lezzetlerin korunmasını amaçlayan devrim niteliğinde bir harekettir. Restoranda kullanılan tabaklar dahi, bu felsefe ile geleneksel seramiklerden oluşuyor. Sicilya’da kılıç balığı ve ton balığı çok önemlidir. Ok benzeri bir araç ile avlanan balıklar, restoranda tartare olarak hazırlandığında daha da lezzetleniyor. Sicilya balı, lavanta, keçiboynuzu, melisa ve kekik gibi otlar, peynir tabağı ve sebzeler de restoranın vazgeçilmezlerindendir.2. Al Fondaco del Conte 

Tarihi bir Han girişinde bulunan restoran, 42 kişilik butik bir restorandır. Sokak pazarına yakınlığı ile sevebileceğiniz bu küçük mekan, geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlar eşliğinde revize edilmiş bir halidir. Restoranın menüsü, sezonluk değişmektedir. Sicilya’nın meşhur lezzetlerinden olan Caponata yemeğini mutlaka burada denemelisiniz. Patlıcan ve domates sosu ile hazırlanan bu yemekten de anlaşılabileceği gibi, Sicilya’da patlıcanın büyük önem taşıdığını görebiliriz. Bu yemeğin vazgeçilmez malzemelerinden bir tanesi de kaparilerdir. Al Fondaco del Conte’ye geldiğinizde deniz kestanesi sosu ile pişirilmiş tagliatelle makarnasını da mutlaka denemenizi öneriyoruz.3. Osteria dei Vespri 

Hem iç hem de dış mekanı ile sizi büyüleyebilecek bir yer olan Osteria dei Vespri, şehrin en özel yerlerinden bir tanesidir. Sicilya’nın yerel ürünleri ile hazırladıkları yemekleri, en güzel sunumlar eşliğinde masalara taşıyan mekan, dünyanın çeşitli mutfaklarından da ilham alıyor. Restoranın menülerine baktığınız zaman “Terra” ve “Mare” isimleriyle başlıklar oluşturulduğunu görebilirsiniz. Terra ismini alan tadım menüsünde karasal lezzetler bulunurken, Mare ismini alan tadım menüsünde ise deniz mahsullerinden hazırlanan yiyecekler bulunuyor. Klasik tadım menüsü içerisinde ise hem deniz hem de kara ürünleri bulunuyor. Bunun dışında vejetaryenler için de özel bir menü bulunuyor.  4. Antica Focacceria San Francesco 

En eski restoranlar arasında yer alan Antica Focacceria San Francesco, 1834 senesinden bu yana hizmet veriyor. Sicilya mutfağını yansıtan en özel yemekleri bu restoranda bulmak mümkündür. Aldığı tehditlere rağmen, yerel mafyaya karşı bir duruşu olan restoran, bu özelliği ile de ünlenmiştir. Gerçek bir Sicilya restoranı deneyimi yaşamak için hiç şüphesiz tercih edebileceğiniz bir mekandır.5. Cucina Papoff Isidoro

La Lumia’da bulunan restoran, bir aile işletmesidir. Sıcak ve mütevazi bir ortama sahip olan mekan, en yemeklerinde bir numaradır diyebiliriz. Burada da deniz mahsullerinin etkisini görmek mümkündür. Menüye baktığınızda ahtapot ve kılıç balığından yapılan Carpaccio’nun harika olduğunu belirtmeliyiz. Birinci sınıf zeytinyağı, yeşillik ve meyveler ile sunuma hazırlanan bu lezzet, göze de hitap ediyor. Vazgeçemeyeceğiniz bir diğer lezzet ise sardalya balığından yapılan köftedir. Domates sosla birleşen sardalyadan hazırlanan balık köftesi gerçekten harika!

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Barselona’dan Akdeniz Esintileri

Avrupa’dan keşfedebileceğimiz en güzel yerlerden bir tanesi de Barselona. Yemek kültürü ile de sevilen ...

Ağrı’nın Kültür ve Lezzetleri İle Doğubayazıt

Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Ağrı, önemli turizm merkezlerindendir. Pek çok doğal ve tarihi ...

Azeri Mutfağından Lezzet Önerileri

Azerbaycan, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleri ile değil, Azeri mutfağının lezzetli yemekleri ile de ...

Sushi’nin Bilinmeyen Yönleri

Japonya sushinin nasıl ortaya çıktığını merak ediyor musunuz? Dünyaca ünlü sunumları ile bilinen sushi, ...

Moskova’da Lezzet Yolculuğu

Her ülkenin sembolü olan bir şehri ve her şehrin de sembolü olan bir mimari ...

Fiji Adaları ve Mutfak Kültürü

Fiji adaları, Pasifik Okyanus’unun güneyinde yer alıyor. Birbirinden güzel lezzetler, Fiji mutfağında yer alıyor. ...