Yunan mitolojisinde, aşkın, müziğin, savaşın, ateşin ve birçok şeyin tanrısı yanında yemek tanrısı olmasa da, yemek kültürü önemli bir yere sahipti. Akdeniz mutfağının en önemli üç ana besini olan buğday, zeytinyağı ve şarap, yunan mitolojisinde de yemek kültürünün en önemli öğeleri olarak ön plana çıkıyordu. Antik Yunanistan’da, kahvaltılarda genellikle şarabın içine batırılarak arpa ekmeği tüketilir ve bazı sofralarda incir ve zeytinle tamamlanırdı. Gün ortasında öğle yemeği ve günün en önemli öğünü olarak hava kararmaya başlayınca da akşam yemekleri yenirdi.Yemekler çoğunlukla masalarda oturarak yenilirken, bu masalar günlük yemekler için yüksek, çeşitli sebeplerle verilen bir ziyafet yemeği içinse alçak olurdu. Yemekler çoğunlukla ekmek arası olarak kalın ekmekler içinde tabakla sunulurken, Antik Yunan mutfağının en önemli iki tahılı olan buğday ve arpadan üretilen ekmekler tercih edilirdi. Bu ekmekler, buğday ve arpayı suda ıslatarak ya da öğütülerek un halinde suyla yoğrulup, peynir veya balla karıştırılarak pişirilirdi. Yunan mitolojik çağında taze meyveler son derece pahalıydı ve çok nadir olarak tüketilirdi. Genellikle yoksul kesim meyveyi kurutulmuş olarak, çoğunlukla yemek sonrasında tatlı olarak tüketilirdi. Başlıca meyveler incir, nar ve kuru üzümdü ve incir kurutularak şarap mezesi olarak da sofralarda kendine yer bulurdu. Et ve balık tüketimi de sosyal sınıflara göre farklılıklar gösteriyordu ve bir ailenin balık ve et tüketimi ülkenin neresinde yaşadığına ve zenginlik derecesine göre değişiyordu. Antik Yunanistan’da yoksul halk avcılık yaparak çeşitli kuş ve tavşan etleri ile besleniyordu. Buna karşın Yunan Adaları’nda ve kıyı kesimlerde daha bol olması nedeniyle taze balıklarla birlikte diğer deniz mahsulleri bol miktarda bulunabiliyor ve herkes tarafından tüketilebiliyordu.  Aynı zamanda bu bölgeden iç kısımlara da bu ürünler pazarlanarak geçim kaynağı olarak da değerlendiriliyordu.Yunan Mitolojik yemek kültürünün başlıca içeceği ise su olmakla beraber, keçi sütü ve şarap tüketimi de oldukça üst düzeydeydi. Antik Yunanlıların beyaz ve pembe şarabın dışında kırmızı şarap yaptıkları da biliniyor ve şarapüreticiliğinde çok sayıda kriter ve özellikten faydalanılıyordu. Sofralarda tüketilen normal şaraplar ile yüksek kaliteye sahip şaraplar farklı tekniklerle hazırlanıyordu.Yaşadığı dönem ele alındığında kendine has bir damak tadı olduğunu ve şarap mayalamak, arpa ve buğdayı işleyerek ekmek yapmak, meyveleri kurutarak tüketmek gibi tekniklere hakim olan Yunan Mitolojik yemek kültürü bugünün Akdeniz mutfağının da temelini oluşturuyor.

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Çizgi Film Kahramanlarının Yemekleri

Hepimizin çocukluğuna dair en güzel anılar belki de çizgi filmler. Kimi zaman başından kalkamayıp ...

Pastacılar Kralı Buddy Valastro

Birbirinden çılgın ve lezzetli pastalar sever misiniz? Buddy Valastro, babasından devralmış olduğu Carlo’s Bake ...

Karamelize Şekerli Cam Sera

New York’un Mounteville bölgesinde, William Lamson tarafından tasarlanan Solarium isimli sera, karamelize şekerden hazırlanmıştır. ...

Eric Ripert’in En İyi Yemeği

1965 senesinde doğan Eric Ripert, modern Fransız mutfağında uzmanlaşmış bir şeftir. Özellikle deniz ürünleri ...

Çöp Poşeti, Sanat ve Sosyal Bir Deney

Siyah kocaman ve sıklıkla evlerimizde kullandığımız, sokaklarda karşılaştığımız çöp poşetini bir sanata dönüştürmek ve ...

Hindistan’dan Tropikal Kuruyemiş Kaju

Kaju fıstığının aslında bir çeşit elma olan kaju elmasının çekirdeği olduğunu duymuş muydunuz? Brezilya, ...