Yapılan araştırma ve tarihi kazılar sonucunda 7000 yıl öncesinden beri, Güney Meksika ve Orta Amerika’da siyah fasulye tüketildiği düşünüyor.

15. yüzyılda, Peru’da İspanyol kaşifler tarafından keşfedilen ve Avrupa’ya götürülen siyah fasulye, daha sonra Asya ve Afrika’da Portekizli ve İspanyol tüccarlar tarafından yaygınlaştırıldı. Amerika kökenli bir bitki olan siyah fasulye, çoğunlukla Latin Amerika’da tüketilmektedir. Uzun süre saklanabilme özelliği taşıyan siyah fasulye, bu yüzden dünyada hızla yaygınlaşmaya başladı.Lezzeti ve değeri ile sevilen baklagiller arasında yer alan siyah fasulye, son yıllarda yapılan çalışmalarda insan sağlığı için önemli bileşenler taşıdığı yönünde ön plana çıkmıştır. Siyah fasulye, sağlığı destekleyici özelliklerinden dolayı dünya üzerinde gün geçtikçe daha çok tercih edilen bir prebiyotiktir. Siyah fasulye içeriğindeki vitaminler ve mineraller bakımından beyaz fasulyeye oranla çok daha güçlü ve faydalı bir besin kaynağıdır. Ancak alışkanlıklar ve beyaz fasulyenin ülkemizde daha yaygın olması siyah fasulye kullanımının az olmasına sebep olmuştur. Siyah fasulye, güçlü minerallere sahip olması bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Magnezyum, çinko, demir, mineral, vitamin ve protein bakımından oldukça zengindir. Vegan beslenme için uygun bir içeriğe sahip olan fasulye, yüksek protein, yüksek lif oranına da sahiptir. Glütensiz beslenenler için de ideal bir yapıda olan fasulye, pek çok şekilde hazırlanabilir. Fasulyenin besin değerini arttırmak ve pişme süresini kısaltmak için önceden ıslatılması gerekir. Bol miktar soğuk suda yıkanan fasulyeler en az 8 saat ıslatılmalıdır. Islatılıp haşlanan fasulyeler, içerisine su ya da tavuk suyu ilave edilip, blender yardımı ile pürüzsüz bir hale getirilip, baharatlar ile tüketilebilir. Bu püre sandviçler ile kullanılabileceği gibi balık ve tavuk ile de tercih edilebilir.

Siyah Fasulye İle Piyaz Tarifi

 İçindekiler

  • Yarım su bardağı siyah fasulye,
  • 1 adet soğan,
  • ½ demet maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Limon,
  • Tuz

 Hazırlanışı

1. En az 8 saat önceden ıslattığımız fasulyeleri derin bir tencerede üzerini örtecek kadar su ile haşlayalım.

2. Fasulyeler haşlandıktan sonra, suyunu süzerek ayrı bir kaba alalım.

3. Fasulye soğumadan içerisine zeytinyağı ekleyelim. Ardından içerisine tuz ve limon suyu ilave edelim.

4. Soğanı piyazlık olarak doğrayalım ve tuz ile ovalım. Üzerine maydanoz ekleyerek servis edebiliriz.  

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Fiziksel Açlık – Duygusal Kökenli Açlık

Bazen siz de ne kadar çabuk acıktığınızı ve dahası bu açlığın sebepsiz olduğunu hiç ...

Beslenmeyi Belirleyen Burçlar

Her mevsimde farklı besinler doğaya “merhaba” diyor. Aylara göre değişim gösteren burçlar da mevsimler ...

Yeşillerinizi Bir Araya Getirin

 Birbirinden farklı besinsel içeriğe sahip olan yeşil bitkiler, farklı lezzetlerde olup, farklı iklimlerde yetişiyor. ...

Mayıs Ayında Hangi Tohumlar Ekilmeli

Mayıs ayı ile birlikte baharın doğuşunu yaşadığımız bugünlerde, ağaçların dallarında çiçekleri, yeni yeni olgunlaşan ...

Merhaba Sağlıklı Yağ!

Bugün sizi dünyanın en sağlıklı yağlarından biriyle tanıştıracağım! Merhaba sade yağ! Sade yağ, tereyağının pişirilerek ...

Çölyak Hastalığından Korunmanın Yolları

Gluten proteinine karşı, kronik hale gelen alerjiler çölyak hastalığını meydana getiriyor. 9 Mayıs olarak ...