Hint Mutfağından Piliç Tikka Masala

Hindistan’da yağmurun bol olduğu sulak alanlarda mutfak, balık ve pirince, çöl ve kurak alanlarda ise kırmızı et, tavuk ve buğdaya dayanıyor. Pek çok ülkede olduğu gibi Hindistan’da da üç öğün yemek yeniyor.

Pirinç yenen bölgelerde, buharda pişirilen pirinçlerden toplar yapılıyor. Hazırlanan pirinç toplarının yanında ise “Sambar” isimli sos tercih ediliyor.

Aperatifler, Masala denilen çeşniler, Rasabali ve Sandesh tatlıları, Rasgula ve bitkisel yağlar ile hazırlanan tuzlu Puri ekmeği, Hindistan’ın sevilen yöresel lezzetleri arasındadır. Baharatlarıyla sevilen Hint mutfağı, tavuk yemeklerinde de çeşitli tarifler sunuyor.

Sebzeli tavuk, patatesli tavuk, körili tavuk, Piliç Tikka ve Indian Kadai Chicken, Hindistan’ın sevilen tavuk yemeklerindendir. Piliç Tikka Masala tarifini birlikte yapalım.

İçindekiler

  • 1 adet bütün piliç,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 1/2 kg yoğurt,
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • Tuz,
  • Bezelye,
  • Pul biber,
  • Karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı köri,
  • 2 çorba kaşığı krema,
  • 3 çorba kaşığı domates salçası,
  • 2 kaşık zeytinyağı,
  • 1/2 limon suyu

Hazırlanışı

1. Bütün pilici, göğüs ve budunu ayıracak şekilde parçalara bölelim. Parçaları yıkayıp kurulayalım.

2. Bir kase içerisinde yoğurt, un, krema, yumurta sarısı, tuz, pul biber, köri, karabiber ve limon suyunu koyup karıştıralım.

3. Sosun bir kısmı ile piliç parçalarını bu karışıma batırıp, 1 gece buzdolabında marine edelim.  Beklediğimiz süre geçtikten sonra tavukları, hazırlamış olduğumuz sosumuzu ve tavukları tencereye alalım. Üzerine taze krema, 3 çorba kaşığı salça ve bezelyeleri ekleyelim. Bu yemekde önemli olan baharat kullanımıdır. Baharatları sevdiğiniz miktarda uygulayabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika, kısık ateşde pişirelim. 

एपीटिट बॉन

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Baharatlı Karides

Tayland’ın en başarılı şeflerinden olan Wuttisak Wuttiamporn’da hem yemekleri hem de tabak süslemesi ile ...

Kapadokya’dan Meşhur Testi Kebabı

Kapadokya, insan yerleşimlerinin Paleolitik döneme kadar uzandığı bir yerleşim yeridir. Yazılı tarihi Hititlerle başlayan ...

İtalyan Lezzetlerini Özleyenler İçin: Karides ve Deniz Taraklı Makarna

Karides ve deniz taraklı Alfredo soslu makarna  deniz ürünleri sevenlerin favorileri arasındadır. İtalyan restoranlarının ...

Kete Nedir, Nasıl Yapılır?

Türk mutfağımızın geleneksel tadı kete, genellikle Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz kültüründe yaygın olsa ...

Keçi Sütü Nasıl Mayalanır?

Keçi sütü nasıl mayalanır? İçindekiler: • 2 litre keçi sütü, • 2 yemek kaşığı ...

Pasta Şefi Philippe Conticini’den Kurabiye

16 Ağustos 1963 senesinde doğan Fransız şef Philippe Conticini, hem tatlıları hem de farklı ...