Lizbon’un En İyi Şefi Jose Avillez’den Limon ve Baharatlı Morina Balığı Kızartması Tarifi

1979 doğumlu Jose Avillez, Portekiz’in en ünlü şeflerinden bir tanesidir. Girişimci ruhu ve istekleri sayesinde her zaman bir adım daha ileri gitmeyi başaran şef, Portekiz lezzetlerinden esinlenerek, farklı mutfak deneyimlerini sunumlarında kullanıyor. Portekiz’in hem en kalabalık şehri hem de başkenti olan Lizbon, yumuşacık iklimi ile kalbinizi çalacak bir yer. Jose Avillez, şehirdeki restoranı Cantinho do Avillez ile yerel mutfak kültürünü, moleküler gastronomi yaklaşımı ile konuklarına sunuyor.

Ağırlıklı olarak patates, pirinç, ekmek, et ve deniz ürünleri bulunan Portekiz mutfağını, Avillez de çok seviyor. Özellikle morina balığı Portekiz’de çok meşhurdur. Hatta bu balık orada ülkenin ulusal balığı olarak da kabul ediliyor. Yumurtaya buladığı fileto balıkları yüksek ateşte pişirip, patlayan zeytinler ile sunum yapan şef, daha pek çok farklı lezzetleri, çılgın sunumlarla buluşturuyor. Limon ve baharatlı morina balığı kızartması tarifi;

İçindekiler

  • 1/2 kg Morina balığı,
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
  • 1/2 adet limon suyu,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 kaşık tereyağı,
  • 2 adet soğan,
  • 1 demet roka

 Hazırlanışı

1. Morina filetolarını yıkayalım ve baharatlar ile iyice balıkları kaplayalım. Ardından limon suyu ile ovduğumuz balığı 1 saat bekletelim.

2. Tereyağını tavada eritelim ve balığı hafif ısıda önlü arkalı kızartalım.

3. Yanında roka ve soğan ile servis yapabiliriz.

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Evde Krep Yapımı

Gece, gündüz, öğlen, akşam demeden kimsenin hayır diyemeyeceği bir tarifimiz var. Evde meyveli krep ...

Diyabetik Çilekli Cheesecake

Cheesecake, bisküvi ve sosun buluştuğu, enerji kaynağı bir tatlıdır. Geçmişte bu tatlı, düğün ya ...

Yılbaşı Sofrası İçin En Güzel Meze Tarifleri

Yeni yılda tatlı bir telaş yaşanıyor, evde  misafirler ve sevdiklerinize sunabileceğiniz en güzel meze ...

Japon Lezzetlerinden Miso Çorbası

Japon lezzetlerinden Miso çorbası:   İçindekiler 1/2 Patlıcan, 1 Havuç, 1 demet taze soğan, Tofu ...

Vitamin Deposu Yer Elması Çorbası

Vitamin bakımından oldukça zengin olan yer elmasını hiç çorba olarak denediniz mi? Yer elması, ...

Kuzeyde Tarihi Bir Kent Sinop ve Nokul Tarifi

Tarihi, yeşili, maviyi bir arada harmanlayan ve ülkemizin en kuzey noktası olan Sinop’u, Mutfak ...