Hindistan’dan Tropikal Kuruyemiş Kaju

Kaju fıstığının aslında bir çeşit elma olan kaju elmasının çekirdeği olduğunu duymuş muydunuz? Brezilya, Afrika ve Hindistan denilince akla gelen kaju, tam bir protein ve vitamin deposu olarak tüketilebilir.

Dünyanın en büyük kaju fıstığı ağacının 8 bin 500 metre karelik alanda yer alıyor. 1888 senesinde dikilen ağacın meyvesi olan kaju, çıtır lezzeti ile çok seviliyor.

Ekvator çevresinde yoğun olarak bulunan kajunun en büyük ağacı Brezilya’da yer alıyor. Günümüzde en büyük kaju üreticisi ise, Hindistan’dır.

Brezilya, üretim ve ihracatta dünya ikincisi, Afrika ise dünya üçüncüsüdür. Kajunun diğer fıstık çeşitlerine göre daha pahalı olmasının sebebi, her iklimde yetişemiyor olmasıdır.

Kajunun kullanıldığı yemek tariflerinin büyük bir bölümü yetiştiği coğrafyadan şekil alıyor. Brezilya ve Hint mutfaklarında sıklıkla kullanılan kaju, besleyici özelliği sebebiyle vejetaryen mutfağının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Başta tofu olmak üzere, köri soslu yemeklerde, çorbalarda, salatalarda, Grand masala soslu yemeklerde ve vejetaryen yemeklerinde kaju kullanılıyor.

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Ülkelerin Yemek Yeme Kuralları

Ülkelerin kendilerine özgü mutfak ve yemek yeme kültürleri vardır. Kimileri özgün bir mutfağa sahipken, ...

Şef Le Squer Christain ile Lezzet Dünyasına Yolculuk

Siz de Le Squer Christain’ın başarı ve lezzet dolu serüvenini merak ediyor musunuz? Paris’in ...

Çikolatanın Lezzet Sırrı Nedir?

Çikolatanın tarihinin binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu biliyor muydunuz? İşte, çikolatanın lezzet sırrı ...

Yunanlılar Neden Tabak Kırıyor?

Sosyal bir yemek yeme alanlarına sahip olan Yunanlılar, yemeklerden sonra neden tabak kırıp, dans ...

Yunan Mitolojisinde Yemek Kültürü

Yunan mitolojisinde, aşkın, müziğin, savaşın, ateşin ve birçok şeyin tanrısı yanında yemek tanrısı olmasa ...

Seyahatname’den Gastronomi Üzerine Notlar

Dünyanın en önemli seyyahları arasında bulunan Evliya Çelebi’nin Seyahatname’si, bir insanın ömründe okuması gereken ...