Eric Ripert’in En İyi Yemeği

1965 senesinde doğan Eric Ripert, modern Fransız mutfağında uzmanlaşmış bir şeftir. Özellikle deniz ürünleri ile yaptığı çalışmalarda dikkat çeken şef, 1982 senesinde Paris’e geldi. 1989 senesinde Amerika Birleşik Devletlerine giden Ripert, birkaç yerde deneyim edindikten sonra 1994 senesinde Le Bernardin’in yönetici şefi oldu.

Le Bernardin’e geldikten sonra restorana pek çok Michelin yıldızı kazandıran şef, aynı zamanda yazar olarak kariyerine devam ediyor. Emmy ödülü alan programı “Avec Eric” ile Eric Ripert, izleyicileri değişik lezzetlerle buluşturmak için köy ve kasabalarda çekim yapıyor. Yemeğin gücünün fark edilmesi gerektiğini her zaman vurgulayan Ripert, birilerinin yemek pişirirken sadece damak tadına değil, aynı zamanda ruha da hitap ettiği düşüncesini savunuyor. Özellikle deniz ürünleri ağırlıklı yemeklere mutfağında yer veren şef, tavuk, et ve çeşitli otlarla ilgili yemekleri de kendi yöntemleri ile sunuma hazırlıyor. Eric Ripert, birbirinden farklı pek çok lezzeti bir araya getirerek menüler oluşturuyor. İşte Steak au Poivre (Konyaklı Biftek) İçindekiler

  • 6 adet biftek,
  • 1 kaşık tuz,
  • 2 çorba kaşığı kanola yağı,
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1/3 fincan konyak,
  • 1/2 su bardağı krema,
  • 1 çorba kaşığı karabiber,
  • Bir miktar tane karabiber

 Hazırlanışı

1. Biftekleri tuz ve karabiber ile harmanlayarak oda sıcaklığında 30 dakika bekletelim.

2. Büyük bir tencere içerisinde yağı ısıtalım ve biftekleri ekleyelim. Orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika kadar etleri pişirelim.

3. Farklı bir tencerede tane karabiberleri orta ateşte tereyağı ile karıştıralım. İçerisine konyak ve kremayı ilave edelim.

4. Biftekleri servis tabağına aldıktan sonra konyak ve kremalı sosu üzerine sürerek servis yapabiliriz.                 

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

İlginç Tabak Tasarımları

Masanıza biraz eğlence katma ne dersiniz? Patella kardeşler tarafından hazırlanan bu seri, sıradanlığın çok ...

Sohbetlere Konu Olan Helvanın Tarihi

Dünya üzerinde ilk kez Balkan ve Ortadoğu ülkelerinde yapıldığı bilinen helva, günümüzde dünya mutfaklarında ...

Evde Peynir Yapmanın Pratik 3 Yolu

Evimizde birçok besini kendi istediğimiz gibi üretebilmemiz mümkün. Bu besinlerden bir tanesi de peynir. ...

Mantar Nasıl Temizlenir? Mantar Temizlemenin Püf Noktaları

Mantar çeşitleri hem lezzeti hem besin değeri ile çok değerlidir. Yemeklerden çorbaya, salatalardan garnitürlere ...

Pazar Günleri Bara Dönüşen Kilise

Belçika’da sadece 700 kişilik nüfusa sahip küçük bir köy olan Brielen’de, kilise müdavimleri her ...

Çikolatanın Lezzet Sırrı Nedir?

Çikolatanın tarihinin binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu biliyor muydunuz? İşte, çikolatanın lezzet sırrı ...