Deniz Mahsulleri İle Clam Chowder

Midye gibi deniz mahsulleri ile kıvamlı olarak şekillenen Clam Chowder, çok seviliyor. New England’a ait bir lezzet olarak dünyaya yayılan bu çorba, kereviz, patates ve soğan ile tatlandırılarak da pişirilebiliyor.          

Yapılan ekşi mayalı ekmek içerisinde sunuma hazırlanan Clam Chowder, özellikle soğuk kış günleri için idealdir. Kum midyenin kullanılması ile hazırlanan bu çorba, içerisine süt, krema ve sebze eklendiği zaman, kuvvetli bir özellik kazanıyor. Her ne kadar kendisi midye yapılıyor olsa da, karides ve yengeçler ile birlikte ana yemekte muhteşem bir ikili oluyorlar. Tam bir protein deposu özelliği ile hazırlanan tarifi:

İçindekiler

  • 1,5 kg kum midyesi,
  • 1/2 soğan,
  • 1 kereviz,
  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1/2 bardak buğday unu,
  • 1 havuç,
  • 2 patates,
  • 1 litre midye suyu,
  • 1 bardak süt,
  • 1/2 fincan krema,
  • 1 defneyaprağı,
  • 1 kaşık kekik,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • Tuz,
  • 1 adet ekşi mayalı ekmek

 Hazırlanışı

1. Büyük bir tencere içerisinde tereyağını eritelim ve soğanları küçük küpler şeklinde yağa ilave ederek soteleyelim.

2. Patates, kereviz ve havuçları, incecik küpler şeklinde hazırlayıp kavrulan soğanlar içerisine ekleyelim. Ardından belirtilen miktarda unu da karışıma ilave edip, kavuralım.

3. Hazırlamış olduğumuz midye suyunu karışıma ekleyelim. Bu sayede unu da eritmiş olacağız. Defneyaprağı ve kekiği tencereye ilave edip, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.

4. Midyeleri çok küçük şekillerde doğrayalım. Midyeleri krema ve süt ile birlikte tencereye ekleyelim.

5. Çorba hazır hale geldikten sonra ekşi mayalı ekmeğin içini oyarak, çorbayı ekmek içerisinde servis edebiliriz.  

Not: Sebzelerin ve midyenin vermiş olduğu sadelikten kurtulmak için, Tabasco sosunu da çorba içerisinde kullanabilirsiniz.

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Evde İskender Nasıl Yapılır? İskender Tarifi

İncecik doğranmış et, tırnak pidesi sos ve tereyağı! Gözünüzde hemen Türk Mutfağının en özel ...

Yemeklere Zengin Lezzet Katan Daniel Humm’dan Ballı ve Lavantalı Kavurma Ördek

Eleven Madison Park’ın sahibi ve aynı zamanda dünyaca ünlü bir şef olan Daniel Humm, ...

Çin Çayında Haşlanan Yumurta

Çin yemek kültüründe birbirinden güzel yiyecek ve içecekleri keşfetmek mümkün. Çinliler, sabahları erken saatlerde ...

Küba’dan Lezzetler ve Arroz Congri Tarifi

Küba denilince akla 1950’li yılların arabaları, tarihi sokaklar ve hareketli bir hayat geliyor. Ülke, ...

Evde Yapabileceğimiz Çin Yemekleri

Biz bu hafta ‘’Çin yemeklerini yemek için, Çin’e kadar giderim’’ diyenleri duyduk ve evde ...

Pasta Şefi Philippe Conticini’den Kurabiye

16 Ağustos 1963 senesinde doğan Fransız şef Philippe Conticini, hem tatlıları hem de farklı ...