Paella Paella Söyle Bana…

Paella Paella söyle bana senden çeşitlisi var mı dünyada? İspanyol Mutfağı’nın vazgeçilmez yöresel yemeklerinden olan Paella, oldukça çeşitli malzemelerin buluşması ile ortaya çıkan harika bir tariftir.

En sevdiğiniz malzemeleri bir araya getirip, istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Deniz ürünlerinden yapılan Paella içerisinde,  sucuk, sosis, tavuk ve av hayvanları gibi ürünler de yer alabiliyor. Çeşnili bir pilav olarak sunuma hazırlanan gurme lezzetin tarifi sizlerle!  İçindekiler

  • 4 diş sarımsak,
  • 2 adet soğan,
  • 2 adet domates,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 200 gr jumbo karides,
  • 200 gr iç midye,
  • 200 gr kalamar (temizlenmiş),
  • 3 adet ahtapot (baby),
  • 1/2 su bardağı kırmızı şarap,
  • 1 su bardağı bezelye,
  • 1 gr safran,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 3 su bardağı tavuk ya da sebze suyu,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1/4 demet maydanoz,
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Nokta: Paella yaparken, lezzetten daha fazla tat almak için risotto pirinci yerine baldo pirincini tercih edebilirsiniz. Pirinçleri de yıkayıp, iyice süzmek, yemekte daha iyi sonuç verecektir.

Tarifte verilen ölçüdeki kuru soğanları, küçük küpler halinde yemeklik doğrayalım. Sarımsakları ezip, doğrayarak içerisine ilave edelim. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım. Tarifte yer alan bütün deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıklayıp bol suda yıkayalım. Ürünlerin fazla sularını bir kağıt havlu yardımıyla alalım. Sebze ya da tavuk suyunu kısık ateşte bekletelim. Kalın ve geniş tabanlı bir tava içerisinde zeytinyağının yarısını kızdıralım. Sarımsak ve kuru soğanları yağda soteleyelim. Pirinçleri yıkayıp, suyunu süzdürdükten sonra tavaya alalım. Küp şeklinde doğranmış domatesleri içine koyup, pirinçleri kavuralım. Safran ve kırmızı şarabı içerisine ekleyip, yüksek ateşte suyunu çektirelim. Hazırladığımız sıcak sebze ya da tavuk suyunun yarısını ekleyip, kısık ateşte karabiber ve tuzu içerisine koyarak kapağı kapatalım. Ayrı bir tava alarak, kalan zeytinyağını kızdıralım ve yıkayıp hazırladığımız bütün deniz ürünlerini yüksek ateşte soteleyelim. Ardından pilav tenceresi üzerine deniz ürünlerini koyalım ve bezelyeleri ve kalan sebze suyunu da ekleyelim. Malzemeleri, kısık ateşte suyunu çekene kadar bir arada pişirelim. Harika İspanyol yemeğini servis tabağına alarak, ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabiliriz.

¡buen provecho

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Balkan Yemekleri

Balkan mutfağı,  doğu ve batının somut bir kesişim noktasıdır. Beslenme kültürü açısından da geniş ...

İzlanda’dan Randalin Tatlısı

İzlanda’da en popüler yiyeceklerden biri de randalin adı verilen tatlıdır. Böğürtlen reçeli, krema ve ...

Çilekli Ev Yapımı Dondurma

Sıcak havalarda  evde yapabileceğiniz, taze dondurma yapımını sizin için paylaştık, tadını çıkarın! İçindekiler 2 kase çilek, 1,5 ...

Yemeklere Zengin Lezzet Katan Daniel Humm’dan Ballı ve Lavantalı Kavurma Ördek

Eleven Madison Park’ın sahibi ve aynı zamanda dünyaca ünlü bir şef olan Daniel Humm, ...

Küba’dan Lezzetler ve Arroz Congri Tarifi

Küba denilince akla 1950’li yılların arabaları, tarihi sokaklar ve hareketli bir hayat geliyor. Ülke, ...

Afrika Yemeği: Jollof Rice

Sarı pirinç ile yapılan Jollof Rice, Gana’da en çok tüketilen yemeklerden biri. Bu yemeği ...