Yemek Kültürü ile Kalbimizi Fetheden Beyrut ve Lebeniye Çorbası 

Yemek kültürü ile kalbimizi fetheden yerlerin başında Beyrut geliyor. Son yılların en gözde tatil mekânlarından olan bu şehir, dillere destan olabilecek lezzetlere sahip. Lübnan mutfağına dair, oldukça iddialı anlatımların asılsız olmadığını birkaç lezzeti denedikten sonra anlayacaksınız.

Şehirde karşınıza çıkacak olan ilk isim şüphesiz “Falafel” olacaktır. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu tat, muhteşem bir tada sahip. Bunun dışında zahter baharatlı minik pidecikler, Türk yemek kültüründen de bilinen Humus, içli köfte, dolma biberler, ekşili ot, Kebap çeşitleri de Lübnan mutfağını tanıtan bir diğer lezzet çeşitleri içerisinde bulunuyor.

Yoğurdun en fazla kullanıldığı, ilginç lezzetleri olan Lübnan mutfağı, Lebeniye (nohutlu yoğurt çorbası) ve Kibbe Lebeniye  (içli köfte biçimi) ile de oldukça beğeniliyor. Lebeniye çorbası, hem besleyici hem de sağlıklı olarak tercih edebileceğiniz lezzetler arasında yer alıyor.

Lebeniye Çorbası 


İçindekiler

  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut,
  • 8 – 10 su bardağı su,
  • 400 gram kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • Karabiber, tuz,
  • 2,5 su bardağı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1,5 tatlı kaşığı nane

 Hazırlanışı

1. Öncelikle su ve pirinci tencereye alalım ve pirinçleri haşlayalım.

2. Köftesi için, soğanları ince doğrayalım. Tüm köfte malzemelerini iyice yoğuralım.

3. Bilye gibi küçük yuvarlaklar olacak şekilde köfteleri hazırlayalım. Üzerlerine bir miktar un serpin ki, köfteler birbirine yapışmasın. ?

4. Hafif unlamış olduğumuz köfteleri tavada biraz soteleyelim. Ardından köfteleri haşlayalım.

5. Köfteler haşlandıktan sonra, ayrı bir kap içinde yoğurt ve unu yavaş yavaş karıştıralım. 

6. Tencereye bu karışımı alıp, haşlanmış nohudu ve tuzu de içerisine ekleyerek 5 – 6 dakika daha kaynatalım.  صحة و عافية! (Afiyet olsun.) 

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Salt Water Taffy’nin İlginç Hikayesi

Taffy’ler  hemen hemen herkesin ve özellikle çocukların çok sevdiği şekerlemeler arasında. Hem şekerleme olup hem de ...

Yılbaşında Şans Getirdiğine İnanılan Yiyecekler

Dünyanın farklı ülkelerinden birçok insan her yıl başında, kendilerine şans getireceğine inandıkları yiyecekleri hazırlıyor ...

Arjantin’de Dans ve Yemek

Arjantin, dansları ve yemekleri ile oldukça büyüleyici bir ülkedir. Yemek yiyip, tango yapabileceğiniz mekanlar ...

Ramazan Ayı Ritüelleri

Ramazan ayı sadece oruç ibadetinin gerçekleştiği kutsal bir ay olmanın ötesinde; sosyal hayatımıza farklılıklar ...

Bakarken Bile Mutlu Olduğumuz Kurabiyeler!

  İçindekiler 150 gram tereyağı, 2 adet yumurta, 150 gram toz şeker, 1 tatlı ...

Seul’un En Güzel Sokak Lezzetleri

Seul, pazarlarında, metro istasyonlarında ve tüm popüler alanlarında sokak yemekleri satılan bir şehir. Myeong-dong ...