İtalyan Lezzetlerini Özleyenler İçin: Karides ve Deniz Taraklı Makarna

Karides ve deniz taraklı Alfredo soslu makarna  deniz ürünleri sevenlerin favorileri arasındadır. İtalyan restoranlarının menülerinde mutlaka yer alan bu makarnayı mutfağınızda kendiniz rahatça yapabilirsiniz. Tarifimizde kremsi sosun zenginliğini hafifletmek için sosa avokado, fesleğen ve limon püresi ekledik. 

Alfredo sosu kesinlikle hafif ve ferahlatıcı soslardan biridir. Çoğu Alfredo tariflerinin sosu krema ve tereyağı karıştırmaya dayanır.  Biz geleneksel tereyağını, şarap kombinasyonuyla değiştirdik. Sosunu hafifletmek için sonra krema ekledik. Avokado fesleğen püresi sosu makarnaya taze bir lezzet verdi. Bu püreyi çam fıstığı ve limon ile yaptık. 

İçindekiler:

  • Tam tahıllı makarna (veya glutensiz),
  • Zeytinyağı,
  • Tereyağı,
  • Deniz  tarağı,
  • Büyük karidesler,
  • Kıyılmış sarımsak,
  • Kıyılmış kekik,
  • Yemeklik beyaz şarap,
  • Taze krema,
  • Parmesan peyniri,
  • Doğranmış domates,
  • Deniz tuzu,
  • Kıyılmış pesto,
  • Avokado,
  • Fesleğen yaprakları,
  • Limon suyu,
  • Çam fıstığı,
  • Kıyılmış sarımsak,

Makarnayı tuzlu kaynar suda al dente olacak şekilde 5-7 dakika, isteğe bağlı olarak süre 10-12 dakika pişirin, kenara koyun. Büyük bir tencerede yüksek ısıda zeytinyağı ve tereyağı ısıtın. Karidesleri ve deniz taraklarını ekleyin. Tuz, biber ve baharatla soteleyin. Aynı tencereye sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Şarabı ve kremayı ilave edin ve 6-7 dakika kadar kalınlaşıncaya kadar pişirin. Sosuna parmesan peyniri ekleyip bir dakika daha pişirin.  Pesto için, bir kasede avokado, fesleğen, çam fıstığı ve sarımsağı karıştırın. Sosu ezip zeytin yağı ile marine edin. Hazırlamış olduğunuz makarnanın üzerine, karidesleri ve deniz tarağını ekleyin. Pesto sosunu gezdirip, permasan peynirini rendeleyin. 

Buon appetito!

Tags:

ads
  • Farklılıkları görebilen, yepyeni deneyimleri arayan, dünya mutfak kültürlerini ve arkasındaki insanları merak edenleri bir araya getiriyoruz. Özel tarifler, gurme yemekler, dünya mutfak kültürleri, röportajlar, yeme-içme trendleri ve sağlıklı yemekler...

  • Yorumlar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

500 Yıllık Gelenek: Keşkek

Keşkek, Türk mutfağında birçok bölgede yapılan ve hem kültürel mana da hem de lezzet ...

Balkan Yemekleri

Balkan mutfağı,  doğu ve batının somut bir kesişim noktasıdır. Beslenme kültürü açısından da geniş ...

Gamze Olgun’un Renkli ve Lezzetli Tarifleri

Dünya mutfaklarından farklı lezzetleri bizimle buluşturan Gamze Olgun, renkli ve birbirinden lezzetli tariflerini Mutfak ...

Fırında  Kuzu Kol Tarifi

 Sizin keşfettiklerinizde  bu hafta şef Hasan Er tarafından gelen fırında kuzu kol tarifi var. ...

Hint Mutfağından Piliç Tikka Masala

Hindistan’da yağmurun bol olduğu sulak alanlarda mutfak, balık ve pirince, çöl ve kurak alanlarda ...

Egzotik Bir Sosa Ne Dersiniz? Guacamole ve Cips

Cipsler, ekmekler ve krakerler üzerinde farklı bir lezzet oluşturan Guacamole sosu, Meksika mutfağının klasiklerindendir. ...