Küba’dan Lezzetler

Küba denilince akla 1950’li yılların arabaları, tarihi sokaklar ve hareketli bir hayat geliyor. Ülke, mutfak alanında da oldukça renklidir. Dünyanın en otantik şehirlerinden biri olan Havana’ya ev sahipliği yapması bile bu ülkeyi sevmek için yeterli. Ancak Küba’yı farklı kılan tek özellik bu değil. Ülkede eşine az rastlanır bir yemek kültürü var. Özellikle pirinç ile yapılan yemekler Küba mutfağında önemli bir yere sahip.  Pirinç, Karayipler’e 16. yüzyılda geldi. İspanyol sömürgeciler, Veracruz ve Portekiz’deki ticaret limanlarından getirdikleri Asya pirinçlerini buralarda plantasyonlar kurarak yetiştirmeye başladılar. Ayrıca Afrika pirinçleri de eski köleler tarafından ekilmeye başlandı. Ülkenin ılıman ve nemli iklimi pirinç yetiştirmek için uygundu. Nihayetinde yüzyıllar boyunca adanın en önemli tarım kaynaklarından biri hâline geldi ve Küba mutfağında önemli bir yer kazandı. Churros, en sevilen Küba tatlıları arasında yer alıyor. Büyük ve küçük boyutlarda yapılan halkaları siz de çok seveceksiniz. Cubano Sandviç de, Küba’da oldukça fazla tüketiliyor. Etlerle hazırlanan bu sandviç, yeşilliklerle ekmek arasında yerini alıyor.  Küba mutfağı denilince akla gelen ilk yemeklerden biri Küba pilavı, yani İspanyolca söylenişiyle “Arroz A La Cubana”dır. Küba ve İspanya’da seçkin restoranların, otellerin menülerinde yer alan Küba pilavı, özel sarı bir pirinçten yapılıyor. Bezelye eklenerek pişirilen pilavda bol baharat kullanıldığını da söylemek mümkündür. Pilav, lezzetini harcına koyulan biberlere ve baharatlara borçludur. Küba pilavı, sahanda yumurta ve kızarmış muz ile birlikte sunuluyor. Türk mutfağında pek benzeri bulunmayan bir sunum biçimi olsa da, pilavın baharatlarla kızartılmış muz ve yumurta ile birlikte oldukça lezzetli olduğunu belirtmek gerekiyor. Muz, Afrika’da ve Karayipler’de bir ana yemek malzemesi olduğu için durum pek anormal karşılanmıyor. Küba’nın pirinçle yapılan bir diğer lezzetli yemeği de Arroz Congri, yani kara pilavdır. Küba’ya gittiğinizde her sokakta bu pilavın satıldığını görebilirsiniz.  Arroz Congri Tarifi: İçindekiler——————————————-

  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı,
  • ½  fincan doğranmış yeşil dolma biberi,
  • ½  fincan doğranmış kırmızı dolma biberi,
  • 1 doğranmış orta boy beyaz soğan,
  • 2 diş dövülmüş sarımsak,
  • 1 siyah fasulye konservesi,
  • 1 su bardağı uzun taneli pirinç,
  • 1,5 su bardağı su,
  • 1 / 2 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 adet defne yaprağı,
  • Kekik, tuz ve karabiber 

  Hazırlanışı——————————————-1. Öncelikle yağı tencereye ekleyelim ve orta ateşte ısıtalım. Soğan, biber ve sarmısakları yağ kızmaya başlayınca ilave edip 4-5 dakika kadar soteleyelim. 2. Ardından pirinç, fasulye, su, defne yaprağı, karabiber ve kimyonu ilave edebiliriz. Pirinç ve fasulyeler görünene kadar ara sıra karıştırarak pişirmemiz yeterlidir. Ancak dinlendirme aşaması pişirmeden daha önemlidir. Tencerenin kapağını folyoyla kapatarak 15 dakika kadar dinlendirdiğimizde pilavımız hazır olacaktır.   

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Ağrı’nın Kültür ve Lezzetleri İle Doğubayazıt

Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Ağrı, önemli turizm merkezlerindendir. Pek çok doğal ve tarihi ...

Yunan Mutfak Kültürü

Akdeniz tarihi ve mimarisine yolculuk yapabileceğimiz Yunanistan, hem kültürel değerleri hem de mutfak alanındaki ...

Fiji Adaları ve Mutfak Kültürü

Fiji adaları, Pasifik Okyanus’unun güneyinde yer alıyor. Birbirinden güzel lezzetler, Fiji mutfağında yer alıyor. ...

Yöresel Yemekleri ve Dansçılarıyla Liberya

Afrika kıtasının bir ülkesi olan Liberya, kültürü, yemekleri ve etnik gelenekleriyle dikkat çekiyor. Yöresel ...

Meksika Mutfağından Baharatlı Sıcak Kakao

Yaklaşık 9 bin yıllık bir geçmişe sahip olan Meksika mutfağı, kakaoyu yüzlerce yıl önce ...

Japon Kahvaltı Tabağı

Japonya, adalardan oluştuğu için verimli tarım arazisi bakımından zayıf bir ülkedir. Bu nedenle Japonlar, ...