İftar Sofralarına 10 Ara Sıcak

Ramazan ayında sofralarda  lezzetleri ile konuşulacak 10 ara sıcak  yemek önerileri:  1. Barbunya Pilaki  Sağlıklı bir mutfakta vazgeçilmeyen malzemelerden bir tanesi de zeytinyağıdır. Etli yemekler dışında her türlü besin içerisine dahil edebileceğiniz zeytinyağı, iftar soframızda barbunya ile buluşuyor. Tam bir vitamin ve protein deposu olan barbunya fasulyesi, B, A ve C vitamini ile magnezyum ve demir içeriyor. İçerisine sarımsak, soğan, bol maydanoz ve havuç konularak hazırlanan barbunya pilaki, yemeklerinizin yanında tercih edebileceğiniz alternatif bir doyurucu lezzettir.  2. Zeytinyağlı Sarma  Bayram yemeklerinden, 5 çayına kadar her sofranın hem zahmetli hem de lezzetli bir yemeği olan zeytinyağlı yaprak sarması, iftar yemeklerinin yanına çok yakışacak. Başlangıç menüsü olarak yaprak sarmasını tercih edebilirsiniz. Tabii ki her yemeğin bir lezzet sırrı vardır. Az damarlı taze bir yapraktan yapılan sarma, mutlaka sıkı hazırlanmalıdır. Kuş üzümlü, kıymalı ya da sade olarak sarmayı pişirebilirsiniz.  3. Zeytinyağlı Biber Dolması   Biber dolmasının tam mevsimi yaz geldi. Ramazan ayında bizi yalnız bırakmayan enfes dolmalık biberler, bir ara lezzet olarak iftara geliyor. Zeytinyağlı biber dolması yapmanın püf noktası: İçerisine bol miktarda soğan koymaktır. Maydanoz, salça, dolmalık fıstık, kuş üzümü, soğan, baharatlar ve pirinç harcıyla hazırlanan biber dolmalarını tarçınlı hiç denediniz mi?  4. Kabak Mücveri  Her öğünde olmayan, yalnızca beş çaylarında ya da yemeklerde ara lezzet olarak tercih edilen kabak mücveri, tam bir sağlık deposu! Yumurta, un, kabak içi ve baharatlarla hazırlanan mücver içerisine istediğinize göre patates, havuç, kereviz ve yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Kızgın yağa atarsanız mücveriniz yağ çekmeyecektir. Elinize dikkat edin yakmayın olur mu? 🙂  5. Karışık Yoğurtlu Kızartma  Kızartma denilince akla patates, kabak, biber ve patlıcandan oluşan harika bir tabak geliyor. Fakat biz bu lezzete bürüksel lahanası, soğan, kırmızı dolmalık biberde ekledik. 🙂  Sarımsaklı yoğurtla hazırlanmış sos üzerine kırmızı toz biberle yağı eritip dökebilirsiniz. Dilerseniz domates ve salça ile de harika bir sos hazırlayabilirsiniz. Malzemelerinizi küp şeklinde ya da ince dilimler halinde doğrayıp kızartabilirsiniz.  6. Patlıcan Salatası  Patlıcan seviyorsanız, hiç bitmesin isteyebileceğiniz közlenmiş patlıcan salatası imdadınıza yetişecek bir lezzet. Her mevsim bulabileceğiniz patlıcanları ocakta közleyip, minik küpler şeklinde doğrayarak, domates sosu, soğan ve biberler ile birlikte kavurup maydanozlarla süsleyebilirsiniz.  7. Fırında Patates  Patatesin en masum hali: Fırında patates. Yaz, kış her mevsimde farklı türleri ile yemeklerimize dahil ettiğimiz patatesler, baharatlar ile fırında pişirilerek, hafif bir atıştırmalık lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Kırmızı toz biber, pul biber, kekik, nane, tuz… Hangi baharatları seviyorsanız ekleyebileceğiniz bu tarifte cüretkar olmaktan korkmayın!  8. Sigara Böreği  7’den 70’e herkes, sigara böreğini seviyor. Kahvaltıların ve beş çaylarının atıştırmalıklarından olan börek, iftar sofranızda da yerini almaya hazır! Patatesli, kıymalı ya da peynirli olarak hazırlayacağınız sigara böreklerini istediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz. Küçük atıştırmalıklar olarak sofrada yer almayı misafirlerinizi de mutlu edebilir!  9. Humus  Nohuttan bir şaheser yaratmak hiç de zor değil! Humus; nohut, zeytinyağı, limon suyu ve tahinle hazırlanan bir lezzettir. Sarımsak ve kimyon ile de çeşnilenebilen lezzet, pastırmalı olarak da hazırlanabilir. Kırmızı biberli kızgın yağ ile sunuma hazırlayabilirsiniz. İnce ekmek dilimleri kızartarak humusa eşlik edebilecek bir atıştırmalık yapabileceğinizi unutmayın olur mu? 🙂  10. Patates Kroket  Basit patates kızartması dışında, yine patatesi kızartarak yapabileceğiniz bir lezzettir, patates kroket. Önce patateslerin elma dilim şeklinde doğranıp, haşlanması gerekiyor. Galeta unu, yumurta ve parmesan ile karıştırılan sosa patatesler hazırlandıktan sonra, rendelenip şekil verilen patatesler yumurtalı karışıma batırılıp ve kızartılır. Çok yağda kızartırsanız, peynirlerin erimesini önleyebilirsiniz. 

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Eric Ripert’in En İyi Yemeği

1965 senesinde doğan Eric Ripert, modern Fransız mutfağında uzmanlaşmış bir şeftir. Özellikle deniz ürünleri ...

Lezzet Sanatının Ustası: Jean François Piege

En iyi dünya şeflerinden bir tanesi olan Fransız Jean François Piege, oldukça başarılı bir ...

Somon Yapılışının İncelikleri

Türkiye’nin en sevilen şeflerinden olan Deniz Ahmet Köse ile somon yapılışının incelikleri ve sırrı ...

Bahreyn Krallığı’ndan Biryani

Bahreyn, Asya’da Bafra Körfezinde bulunan bir ada ülkesidir. Tarihi Antik döneme bağlı olan Bahreyn, ...

Evde Yapabileceğimiz Çin Yemekleri

Biz bu hafta ‘’Çin yemeklerini yemek için, Çin’e kadar giderim’’ diyenleri duyduk ve evde ...

Yeni Yıl İçin Karamelize Portakal Soslu Hindi

Yılbaşının vazgeçilmeyen yemeklerinden biri olan hindi, çoğu kişinin tercihi arasında yer alıyor. Bu kez ...