Çölyak Hastalığından Korunmanın Yolları

Gluten proteinine karşı, kronik hale gelen alerjiler çölyak hastalığını meydana getiriyor. 9 Mayıs olarak kabul edilen Çölyak Günü, hastalığa dikkat çekme amaçlı kutlanıyor. Aslında hepimiz bir gün, bilmediğimiz sebeplerden dolayı bu hastalığa sahip olduğumuzu öğrenebiliriz. Peki, çölyak hastalığından korunmak için nelere dikkat etmeliyiz?  1. Gluten İçeren Gıdalar  İrmik, bulgur, un, şehriye, kuskus, makarna ve kepek gibi ürünler içerisinde arpa, buğday, çavdar ve yulaf mevcut olduğu için, bu rahatsızlığa sahip olan bireylerin bu besinleri tüketmemesi ya da doktorların belirlediği miktarda tüketmeleri gerekmektedir. Yalnızca bu besinler değil, aynı zamanda hazır çorbalar, soslu tavuklar, pane harçları, et ve tavuk harçları, sakız ve çikolata gibi pek çok gıda ürünü içerisinde de gluten mevcuttur. 2. Glutenli ve Glutensiz Ürünleri Birbirinden Uzak Tutalım  Yaşam kalitesinin yüksek olması ve sağlıklı olmak için tabii ki dengeli ve yeterli beslenmek gerekir. Çölyak hastalığı, gluten proteinine karşı vücudun vermiş olduğu alerjik reaksiyondur. Çavdar, yulaf, arpa ve buğday gibi besinler gluten içermektedir. İçerisinde gluten bulunan yiyeceklerin, glutensiz gıdalar ile aynı yerde bulunmaması önerilmektedir. Çünkü yemek hazırlığı sırasında iki gıda temas haline geçerse, harcanan tüm çaba boşa gitmiş sayılacaktır. Yalnızca gıdalar değil aynı zamanda çatal, tabak, kaşık ve bıçak gibi mutfak gereçlerinin de glutenli gıdalardan uzak tutulması gerekir. 3. Güvenilir Glutensiz Gıdalar  Patates, mısır, pirinç, nohut unu, kestane unu, üzüm çekirdeği unu, reçel, bal, yumurta, bitki ve baharatsız hazırlanan sirkeler, balık, midye, karides, yengeç, soya unu, işlenmiş kuruyemişler, glutensiz, sağlıklı gıdalar arasında yer alıyor. Bunlar dışında tüm sebze ve meyveler, kümes hayvanları, kuzu ve sığır etleri, bakliyatlar, şeker çeşitleri de glutensiz gıdalardandır. 4. Un, Buğday Ölçülerine Dikkat!  Vücudun emilimini gerçekleştiren organların tahribata uğramaması için, bir çay kaşığı kadar un, buğday veya bulgurun yalnızca sekizde biri kadar kullanmak yeterli olacaktır. Aslında uzmanlar bu miktarın bile zararlı olduğundan çoğu kez bahsetmişlerdir.  

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Yaz Trendi: Beluga Mercimekli Salata

 Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme için ideal bir besin maddesi olan Beluga mercimeği, mercimek ...

Hayatımızı Kolaylaştıracak 10 Mutfak Pratik Bilgisi

Mutfaklarımızda kimi zaman meyve ve sebzeleri saklamak, kimi zaman bir konservenin kapağını açmak, kimi ...

Mineral Çeşitleri ve Faydaları

Metabolizmamız için gerekli olan mineraller vücut için faydalıdır. Bu iki kelime mineralleri anlatmaya yetse ...

Yeşillerinizi Bir Araya Getirin

 Birbirinden farklı besinsel içeriğe sahip olan yeşil bitkiler, farklı lezzetlerde olup, farklı iklimlerde yetişiyor. ...

D Vitamininden Kalsiyum Desteği

Kalsiyum emilimini destekleyen D vitamini, diş ve kemiklerin güçlenmesini sağlıyor. D vitamini vücut tarafından ...

Diyabetikler İçin Vanilyalı Cupcake

Diyabetikseniz ve dışarda kendiniz için tatlı bulamıyorsanız, bu cupcake sizin için çok iyi bir ...