Michelin Yıldızlı Sokak Satıcısı: Chan Hon Meng

Singapur’a gidecek olursanız ve çok sayıda yeme içme mekanının bulunduğu Chinatown Complex’te uzun bir kuyruk görürseniz şaşırmayın. Orası şef Chan Hon Meng’in, Michelin Yıldızlı küçük mekanı.Malezyalı şef Chan Hon Meng, 35 yılını mutfağa adamış bir usta. Hong Kong ve Singapur’un çeşitli restoranlarında aşçı olarak çalıştıktan sonra, kendisine bu küçük dükkanı açmış. Chan Hon Meng’ive bu küçük dükkanı özel kılan şey ise; yeme içme dünyasının Oscar’ı sayılan Michelin yıldızına sahip olması. Çoğunlukla lüks ve ihtişamlı restoranlara verildiğini bildiğimiz Michelin yıldızının, bu küçük dükkana verilmiş olması, burayı fazlasıyla özel kılıyor ve merak uyandırıyor.“Hong Kong Sauce Chicken Rice and Noddle” isimli bu küçük mekanda, şefin yanında iki yardımcı günde tam 17 saat çalışıyor. 180 farklı çeşit tavuk yemeğini bulabileceğiniz mekan, yaklaşık olarak 30 yıldır aynı yerinde, aynı kalite ve lezzette amatör bir ruhla hizmet veriyor. Mekanın en meşhur yemeği ise; soya soslu tavuklu noddle. Fiyatı ise sadece 2 dolar ve Michelin yıldızını kazandıran yemek olarak da biliniyor.Şef Meng, yemeklerinin ne kadar iyi olduğu sorusuna; “yemeklerimin ne kadar iyi olduğunu bilmiyorum. Fakat sanırım dükkanın önündeki kalabalığa güvenmemiz gerekiyor” şeklinde mütevazı bir cevap veriyor. Geçmişte bir aşçı olarak herhangi bir büyük başarısı olmayan Meng, Michelin Yıldızı Singapur Galasına davet edildiğinde çok şaşırdığını ve “ şaka mı yapıyorsunuz” diyerek tepki verdiğini de dile getiriyor. “Dükkanıma hiç gelmediniz, ben nasıl Michelin yıldızına aday olabilirim?” şeklindeki sorusuna aldığı cevap ise; “biz yalnız yemeğin lezzetine not veriyoruz, bulunduğu yerin nasıl bir yer olduğunun önemi yok” şeklinde olmuş.Klima ve havalandırma bulunmayan bu mekan o kadar küçük ki, burada durmaksızın 17 saat çalışmak, gerçek anlamda bir azim ve tutku gerektiriyor. Yolunuz Singapur’a düşecek olursa, 30 yıldan bu yana aynı azim ve tutku ile yoluna devam eden Chan Hon Meng ve ekibiyle mutlaka tanışın ve 180 çeşittavuk yemeğinden en az birkaçını mutlaka deneyin.  

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Peru’nun Başkenti Lima’daki En İyi Restoranlar

Peru, kültürel ve tarihi çeşitliliği ile en güzel ürünü damaklara sunan bir mutfağa sahip. ...

Tarihi Pera’da Muhteşem Bir Kahvaltı Keyfi: The Pera Hotel

Güne iyi başlamanın yolu, şüphesiz iyi bir kahvaltıdan geçiyor. Özellikle organik ürünlerle yapabileceğiniz bir ...

Londra’nın En İyi Vegan Restoranları

Arkadaşlarınızla Londra’da kısa bir seyahat planladınız ve aranızda vejetaryen olanlar mı var? Bu durumda ...

Los Angeles’taki En İyi Deniz Ürünleri Restoranları

Melekler Şehri olarak bilinen Los Angeles, ABD’nin en büyük ikinci şehri ve bu büyük ...

Krakow’un En İyi Cafeleri

Polonya’nın en büyük ikinci kenti, 19. Yüzyıla damgasını vurmuş besteci Frederic Chopin’in memleketi ve ...

Tokyo’da En İyi Sushi Nerde Yenir?

Tokyo’da bilinen 5000’e yakın sushi restoranı var ve bu kadar seçenek içinde en iyilerini ...