Pastayı Sanata Dönüştüren Şef: Cedric Grolet

Cedric Grolet, pastalarının lezzeti kadar tasarımlarıyla da dikkat çeken Fransız bir pasta şefi. Ağırlıklı olarak çiçekler ve meyvelerden esinlenerek yaptığı pastaları çok ilgi gören Grolet’in, rubik küpten ilham alarak yaptığı pastaları da görülmeye değer.Cedric Grolet, küçük bir Fransız köyü olan Firminy’de dünyaya gelmiş. Büyükbabasının çalıştığı bir otel restoranında, 12 yaşında başlayan mutfak yolculuğu, onu bugün Fransa’nın en iyi pasta şeflerinden birisi yapmış. 13 yaşında çırak olarak çalıştığı fırında, ustası tarafından yetenekleri keşfedilen Grolet, bugün ortaya çıkardığı her biri ayrı bir sanat eseri olarak değerlendirilebilecek pastaları ile tanınıyor.2015 yılında akranları, 2016 yılında ise, Relais Tatlılar Derneği tarafından yılın en iyi pasta şefi olarak seçilen Cedric Grolet, elmadan armuda, papatyadan şeftaliye kadar mükemmel pasta tasarımları ortaya çıkarıyor. Bu tasarımlar sıradan olmanın çok ötesinde, gerçeğe neredeyse birebir yakınlık gösteriyor. Bunun dışında çikolata ile yaptığı tasarım heykelleri de oldukça ilgi çekici olan Grolet, son olarak ilham aldığı rubik küp şeklindeki pastalarıyla da övgüyü hak ediyor.Yirmi yedi farklı lezzeti bir arada sunan bu rubik küp şeklindeki pastalar, Grolet’in yaratıcılığını ve geleneksel pişirme yöntemlerini başarıyla harmanlıyor. Kayısı, biberiye ve kiraz gibi avant-garde lezzet eşleşmelerine sahip pastalar, tasarımı kadar lezzetiyle de başarısını kanıtlıyor. Grolet’in rubik küp pastaları, gerçek rubik küpün birincil renk paletinin çok ötesine geçerek, çok daha zarif renk şemaları ortaya çıkarmış. Kimisi birden fazla renk ve her renkte ayrı bir lezzeti sunarken, bazıları ise tamamen tek bir renk ve tek bir lezzetler oluşuyor.Grolet’in rubik küp pastasını tatmak için, Paris’te bulunan ve 2011 yılından bu yana pasta şefi olarak çalıştığı Le Meurice otelinin içindeki Le Dali Restorana gitmeniz gerekiyor. Yolunuz Paris’e düşecek olursa, Grolet’in mutfağından çıkan bu şahane sanat eserlerini mutlaka görmeli ve görmenin ötesinde kesinlikle tatmalısınız.

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Çay Molasından Fazlası

Minik tatlılar cazibesini koruyor.  Şeker mi şeker cupcakelere kim karşı koyabilir ki!  Evde çok ...

Pasta Şefi Philippe Conticini’den Kurabiye

16 Ağustos 1963 senesinde doğan Fransız şef Philippe Conticini, hem tatlıları hem de farklı ...

Çok Çıtırlı Az Kalorili Şeftali Tartı

Yaz mevsiminin en çok tüketilen meyveleri arasında bulunan şeftali, suyu ve lezzeti ile pek ...

Kim Bir Dilim Mangolu Cheesecake İster?

Dünya’nın pek çok ülkesinde sevilen Cheesecake’in çeşitleri bulunuyor. Üzeri için tercih edebileceğiniz onlarca sos ...

Godiva’nın Ünlü Şefi Thierry Muret’ten Çikolata Tarifi

Çikolata severleri, masalsı bir yolculuğa davet ediyoruz! Haydi, çikolatanın duayeni olan, kurucusunun Pierre Draps ...

Simidin 600 Yıllık Tarihi

Simit Türk yemek kültüründe her şehir için farklı anlamlar ifade eden ve beraberinde değişik ...