Hint Lezzetlerinin Bulunduğu Renkli Düğüne Davetlisiniz

Hindistan, çeşitli etnik grupların bir araya geldiği bir ülkedir. Bu yüzden ülkedeki düğünler farklı kültürleri ve yemek çeşitlerini de bizlere yansıtıyor.Evlilik ve düğün ritüelleri de Hint kültüründe önemli bir yere sahiptir. Hint düğünlerine baktığımız zaman, düğünlerin üç bölümden oluştuğunu görebiliriz. Birinci bölümde, düğün hazırlıkları yapılmaktadır. Düğün gününden önceki gün yapılan parti, gelin ve damadın ailelerinin yakınlaşması amacı taşımaktadır. Gelinin ellerine ve ayaklarına “medhndi” ismi verilen kına yakılır ve şarkılar eşliğinde dans edilir.Düğün gününde, damadın kayınvalidesi damadı karşılar. Ona bal ve süt ikram edilir. Gelinin düğün kıyafetinden damat tarafı sorumludur. Gelinler düğünde “sari” ismi verilen özel giysileri giyer. Gelin ve damat, düğünün yapılacağı yerde yakılan kutsal ateş olarak tabir edilen ateşin etrafında döner. Dört kez döndükten sonra ilk kim masaya geçerse, evlilik sürecinde onun sözünün geçeceğine inanılır. Hristiyan kökenli bazı zengin Hindu aileleri, gelin arabasını çiçekle süsler ve yine çiçekle süslenmiş olan dev hacı aracın önüne koyarlar. “Svastika” ismi verilen bu haçın, yaklaşık 6000 yıl kadar önce Asya’da çıkıp, Hindistan’a geldiği düşünülüyor. Haç, mutlu hayat anlamını taşıyor.Hint düğünlerinin yemek çeşitliliği açısından oldukça zengin olduğunu söyleyebiliriz. Düğünlerde bir nevi açık büfe kültürü hâkim ve kast sisteminin en altında olan Şudra sınıfının düğünlerinde bile 50’den fazla geleneksel yemek çeşidini görmek mümkün. Düğünlerde sunulan yemekler ve tatlılar bölgelere göre değişiklik gösterseler de, bazı yemeklerin her düğünde tercih ediliyor. Tatlılar da düğün menüsünde önemli bir yere sahip. Yapılış ve lezzet bakımından aşureye benzeyen kulfi, düğünlerde en çok tüketilen tatlılardan biridir. Tatlı, mango, hindistancevizi gibi tropikal meyveler içeriyor ve oldukça yoğun bir kıvama sahip. “Pulaf” adı verilen Hint pilavı, düğün menüsünün başında gelen yemeklerdendir. Bademli ve sebze çeşnili bir yemek olan pulaf, tok tuttuğu ve içkiyi dengelediği için tercih ediliyor. Bin yıla yakın bir tarihi bulunan bu yemeği siz de çok seveceksiniz.

İçindekiler

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu,
  • 1 yemek kaşığı badem,
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 4 yemek kaşığı gül suyu,
  • 2 fincan Antep fıstığı,
  • 2 adet karanfil,
  • 2 fincan süt,
  • 1 tutam şeker,
  • Tarçın,
  • Tuz

 Hazırlanışı

1. Pirinci tuzlu ve ılık suda bir süre bekletelim.

2. 1 fincan süte hindistan cevizi unu ilave edelim ve karıştırarak kaynatalım.

​3. Tereyağını kızdıralım ve ıslanmış pirinci karıştırarak kavuralım. 

4. Kavrulmuş pirince ılık hale getirdiğimiz süt ile un karışımını, karanfili, tarçın ve tuzu ekleyelim. Suyunu da ayarladıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

5. Önceden ılık suda beklettiğimiz bademlerin kabuklarını soyalım. Daha sonra şeker ve üzüm ile karıştırarak pilava ekleyelim.

6. Pilavı 20 dakika kadar demlememiz yeterli olacaktır.

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Moskova’da Lezzet Yolculuğu

Her ülkenin sembolü olan bir şehri ve her şehrin de sembolü olan bir mimari ...

Bahreyn Krallığı’ndan Biryani

Bahreyn, Asya’da Bafra Körfezinde bulunan bir ada ülkesidir. Tarihi Antik döneme bağlı olan Bahreyn, ...

Uzak Doğu’daki Yeni Durağımız: Singapur

Çin mimarisi ile yapılmış pek çok yapıya sahip olan Singapur, genellikle Çinlilerin yaşadığı bir ...

Et ve Şarabın Buluşması: Fransız Güveci Boeuf Bourgignon

Kış mevsimin en sevilen yemekleri genellikle, saatlerce fırında pişen ve bütün evi hâkimiyeti altına ...

Brunch Kültürü Nereden Geliyor?

İlk kez İngiltere’de 1895 yılında ortaya çıkan Brunch, geç saatlerde yapılan Pazar kahvaltısının yerini ...

Yunan Mitolojisinde Yemek Kültürü

Yunan mitolojisinde, aşkın, müziğin, savaşın, ateşin ve birçok şeyin tanrısı yanında yemek tanrısı olmasa ...