Çikolatanın Lezzet Sırrı Nedir?

Çikolatanın tarihinin binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu biliyor muydunuz? İşte, çikolatanın lezzet sırrı ve tarihi zenginliği... 

Farklı tatlarla birleşerek günümüze gelen çikolata, aslında azteklerin acı içkisi olarak tarihte yer alıyor. Acı olmasının sebebi ise o dönemlerde kakao içerisine süt ve şeker ilave edilememesidir. Kakao bitkisinin yetiştiği yerde, bir hayvanın gelip ağaçtan meyveleri kopardığı dönem, mayaların dönemi olarak biliniyor. Mayalar, bu meyveyi zamanla içeceğe dönüştürmeyi başarmışlar. Aztekler de kakaoyu su ile karıştırıp tüketmiş, özel saydıkları içeceği de sayılı insana sunmuşlardır. İspanyol kaşifler tarafından tadılan bu içecek, kakao bitkisinin keşfedilmesini sağlamıştır. Daha sonra İspanyollar bu içecek içerisine bal koyarak daha tatlı bir karışım elde etmiştir.  Tropik kakao ağacının çekirdeklerinden yapılan çikolata,kalorisi yüksek, enerji veren bir yiyecektir. 20. yüzyılın başlarına kadar çikolata, pahalı olduğu için belli bir kesim tarafından tercih edilen yiyecek olarak tarihe geçmiştir. 19. yüzyılda, çikolatanın ana malzemelerinden olan şeker ve kakaonun fiyatının pahalı olması, çikolatayı da bu alanda etkilemiştir. 1900’lü yıllardan sonra kakao ve şekerin fiyatının düşmesi ile çikolata, her kesimden insanın evine girmeyi başarmıştır.         1907 senesinde, İtalya’da ünlü bir makarnacı ailenin akrabası olan Francesco Buitoni, kendi çikolata faaliyetlerine başlamıştır. Buitoni, 1922 senesinde İtalyancada öpücükler anlamına gelen “Baci”yi icat etti ve pazarladı. Gümüş kağıda sarılı olarak tasarlanan ve aşk mesajları içeren bu çikolatalar, romantizm ile buluşuyor. Avrupa ülkeleri, 20. yüzyılın başlarında çikolata ile alakalı üretim yapan fabrikaların ve satış yapılan dükkanların arttığını görünce, kendi markalarını imal etmeye başladılar. İsviçre, günümüzde çikolata üretimi ve kalitesiyle dünya lideri olan bir ülkedir. 1875 senesinde İsviçre’de ilk sütlü çikolata tabletini piyasaya süren Daniel Peter, bunun arkadaşı Henri Nestle ile başarmıştı. Nestle tarafından bebek ölümlerini engellemek amacıyla hazırlanan sütten sıvının buharlaştırılarak süt tozu elde edilmesi metodu, çikolatanın üretimini arttıran etkenler arasında yer alıyor.  Her ne kadar içerisinde bol miktarda şeker olsa da, çikolata çok sevilmektedir. Beyinde seratonin miktarına artış sağlayan çikolata, insana mutluluk veren besinler arasında bulunuyor. Sindirim sistemini uyarmaya yarayan çikolata, aynı zamanda kilo almak isteyenler için de ideal bir seçim olabilir. Sağlıklı bir besin olsa da kalori almama açısından çikolatayı gereğinden fazla tüketmemek gerekir.  

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Lezzet Sanatının Ustası: Jean François Piege

En iyi dünya şeflerinden bir tanesi olan Fransız Jean François Piege, oldukça başarılı bir ...

Uzak Doğu’dan Bir Lezzet Hot Pot

Anavatanı Moğolistan olan ama günümüzde en çok Çinliler tarafından yapılan ve tüketilen Hot Pot, ...

İlginç Tabak Tasarımları

Masanıza biraz eğlence katma ne dersiniz? Patella kardeşler tarafından hazırlanan bu seri, sıradanlığın çok ...

Havyar Nasıl Elde Edilir?

Havyar, balık yumurtalarına verilen genel bir isimdir. Her ne kadar bütün balıkların yumurtaları için ...

Pazar Günleri Bara Dönüşen Kilise

Belçika’da sadece 700 kişilik nüfusa sahip küçük bir köy olan Brielen’de, kilise müdavimleri her ...

Venedik Lezzetlerinden Polentalı Bebek Ahtapot

İklim şartları nedeniyle İtalya ve Venedik’te yetişen sebze, meyve ve tahıllar İtalyan mutfağının büyük ...