Dünyaca Ünlü Mantar Çeşitleri

Dünyaca ünlü mantar çeşitleri, kremalı, sote, güveç, salata ve hatta tatlı olarak da hazırlanıp sofralarda sunuluyor. Ete benzeyen tadı ve lezzeti ile tercih edilen mantarlar, onlarca çeşitten oluşuyor. İmparator Mantarı———————————————-Güney Avrupa’nın en sevilen mantarlarından olan imparator mantarı, adını Sezar’dan alıyor. Gelincik mantarı da denilen bu tür, beyaz sporlu ve turuncu şapkalıdır. Keskin ve lezzetli bir tada sahip olan bu mantar, Türkiye’de de bulunuyor.   Trüf Mantarı———————————————-Çeşitleri ile pek çok yerde yetişebilen trüf mantarının en değerli ve lezzetli olanları, İtalya, Fransa ve Hırvatistan gibi Avrupa ülkelerinde üretiliyor. Patates gibi toprağın altında yetişen bu mantar, toplandıktan sonra suyunu ve aromasını kaybettiği için kısa sürede tüketilmelidir. Pek çok yemeğe lezzet katan trüf mantarı, Fransa’da bazı festivallere de ev sahipliği yapıyor.   İstiridye Mantarı———————————————-Yumuşak yüzeylerde oluşmayı seven bu mantar, nadir bulunan lezzetli mantarlar içerisinde yer alıyor. Bir gövdede onlarca istiridye parçası şeklinde oluşan istiridye mantarı içerisinde kolesterol düşürücü maddeler bulunuyor. Özellikle Çin’de olmak üzere pek çok Asya ülkelerinde yetiştirilen bu mantar, antioksidan görevi de görüyor.  Şhiitake Mantarı———————————————-Uzak Doğu ülkelerinin en bilinen mantar türlerinden olan şhiitake mantarı, dünyanın en pahalı mantarlarından bir tanesidir. Trüf mantarı gibi yüksek fiyatlara satılan bu mantar, lezzetli ve hoş kokuludur. Yemek yapımında rahatlıkla kullanılan mantar, marketlerde taze olarak da satılabiliyor. Eğer bu mantarı tıbbi amaçla kullanmak isterseniz, kurutulmuş olara ya da çay halinde satın alıp tüketebilirsiniz. Bu mantar grip ve nezle gibi hastalıkların üstesinden gelmenize yardımcı olacak bileşenler içeriyor.  Porçini Mantarı———————————————-Avrupa’da çok fazla tercih edilen mantar çeşitlerinden olan porçini mantarı, konserve olarak, kurutularak ya da turşusu yapılarak tüketiliyor. Özellikle İtalyanların en çok sevdiği bu mantarı aynı zamanda sıklıkla yetiştiriyorlar.  Huni Mantarı———————————————-Huni şeklinde olan mantar, siyah renklidir. Gölgelik alanlarda ve genellikle yaprak altlarında çıkan huni mantarı, bir kök üzerinde fazla sayıda yetişiyor. Toplanması kolay olan bu mantar türü, her türlü yemeğe lezzet vermek için tercih edilebiliyor.  Matsutake Mantarı———————————————-Dünyanın en pahalı mantarları arasında bulunan matsutake mantarı, Japonya’da nadir yetişen bir mantar türüdür. Trüf mantarına benzer tadı ile sevilen matsutake mantarı, güçlü aroması ile yemeklere lezzet katıyor. Kanseri önlediği ve hücreleri yenilediği bilinen mantar, Türkiye’de de yetiştirilebiliyor.  Sedir Mantarı———————————————-Yaygın olarak Uzak Doğu ülkelerinde yetiştirilen mantar, Türkiye’de de Akdeniz Bölgesi’nde çıkıyor. Karaciğer koruyucu olan bu mantar türü aynı zamanda, kolesterol düşürücü, bağışıklık sistemi güçlendirici ve kan şekeri düzenleyici özellikleri ile de sofralarda tercih ediliyor.  Melez Mantarı———————————————-Çan ya da yarım küre şeklinde olan melez mantarının dışı zar gibidir ve kolayca soyulabilmektedir. Hoş kokulu ve ekşimsi bir tadı olan mantarın dış yüzeyi yapışkanlı bir yapıya sahiptir. Bu yüzden kolay soyulabilen yüzeyin mutlaka alınması gerekir. Mantar yumurta ile kızartılarak tüketilebileceği gibi, çorba ve yemekler içerisinde de kullanılabilir.  Biftek Mantarı———————————————-Mantar, şekil olarak çiğ eti andırdığı ve kesildiği zaman içerisinden kırmızı bir sıvı çıkardığı için biftek mantarı ismini almıştır. Fransa’da pazarlarda satılması tercih edilen bu mantarın tadı, ekşimsi ve asidiktir. Çınar ve kestane ormanlarında oldukça sık rastlanan mantar, Avustralya’da ise okaliptüs ağaçlarının yaralanmış yerlerinde yetişir.                   

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *