Hindistan’dan Tropikal Kuruyemiş Kaju

Kaju fıstığının aslında bir çeşit elma olan kaju elmasının çekirdeği olduğunu duymuş muydunuz? Brezilya, Afrika ve Hindistan denilince akla gelen kaju, tam bir protein ve vitamin deposu olarak tüketilebilir. Dünyanın en büyük kaju fıstığı ağacının 8 bin 500 metre karelik alanda yer alıyor. 1888 senesinde dikilen ağacın meyvesi olan kaju, çıtır lezzeti ile çok seviliyor. Ekvator çevresinde yoğun olarak bulunan kajunun en büyük ağacı Brezilya’da yer alıyor. Günümüzde en büyük kaju üreticisi ise, Hindistan’dır. Brezilya, üretim ve ihracatta dünya ikincisi, Afrika ise dünya üçüncüsüdür. Kajunun diğer fıstık çeşitlerine göre daha pahalı olmasının sebebi, her iklimde yetişemiyor olmasıdır. Kajunun kullanıldığı yemek tariflerinin büyük bir bölümü yetiştiği coğrafyadan şekil alıyor. Brezilya ve Hint mutfaklarında sıklıkla kullanılan kaju, besleyici özelliği sebebiyle vejetaryen mutfağının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Başta tofu olmak üzere, köri soslu yemeklerde, çorbalarda, salatalarda, Grand masala soslu yemeklerde ve vejetaryen yemeklerinde kaju kullanılıyor. Kremalı Kajulu Domates Çorbası Tarifi; İçindekiler——————————————–

  • 1 soğan,
  • 1/4 bardak zeytinyağı,
  • 5 sarımsak,
  • 3/4 bardak kaju,
  • 1 su bardağı sebze suyu,
  • 5 su bardağı domates suyu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Taze çekilmiş karabiber,
  • Birkaç dal kekik ve maydanoz

 Hazırlanışı——————————————–1. Sarımsağı ve soğanı zeytinyağında pişirelim. Daha sonra kaju fıstığını ekleyelim ve birkaç dakika karıştıralım. 2. Karışıma sebze suyunu ve domates suyunu ilave edelim. Taze baharatları da çorbaya ekleyelim. Çorba kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirelim. Blender yardımıyla çorbayı pürüzsüzleştirelim. 10 dakika çorbayı dinlendirdikten sonra yeşillikler ve fırınlanmış kepekli ekmek ile süsleyerek servis yapabiliriz.   

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

400 Kalorinin Altında Lezzetli Yemekler

Hem kalorisi az olsun hem de lezzetli bir yemek olsun birçoğumuz için en güzel ...

Kişnişin Bilinmeyen Faydaları

Kişniş, maydanozu andıran ve tohumu baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Kişnişin tohumları ile hem ...

5 Soruda Kalsiyuma Dair Merak Edilenler

Vücudumuz için önem arz eden mineraller arasında en önemli olanlar arasında kalsiyumu ilk sıralara ...

Besleyici Balın Faydaları

Balın Tarihçesi Bal, doğadan gelen eşsiz lezzeti, kusursuz görümü, kıvamı ve besleyici içeriği ile insanlar ...

Glütensiz Beslenme Nedir?

 Buğday ve arpa ile yapılan ürünlerin tüketilmemesine dayanan glütensiz beslenme, günümüzde pek çok kişi ...

Yoğurdun Faydaları Nelerdir?

Yemeklerinde yanında kullandığımız, tek başına ya da içine meyve gibi tatlandırıcılar ekleyerek tükettiğimiz ve ...