Paella Paella Söyle Bana…

Paella Paella söyle bana senden çeşitlisi var mı dünyada? İspanyol Mutfağı’nın vazgeçilmez yöresel yemeklerinden olan Paella, oldukça çeşitli malzemelerin buluşması ile ortaya çıkan harika bir tariftir. En sevdiğiniz malzemeleri bir araya getirip, istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Deniz ürünlerinden yapılan Paella içerisinde,  sucuk, sosis, tavuk ve av hayvanları gibi ürünler de yer alabiliyor. Çeşnili bir pilav olarak sunuma hazırlanan gurme lezzetin tarifi sizlerle!  İçindekiler——————————————

  • 4 diş sarımsak,
  • 2 adet soğan,
  • 2 adet domates,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 200 gr jumbo karides,
  • 200 gr iç midye,
  • 200 gr kalamar (temizlenmiş),
  • 3 adet ahtapot (baby),
  • 1/2 su bardağı kırmızı şarap,
  • 1 su bardağı bezelye,
  • 1 gr safran,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 3 su bardağı tavuk ya da sebze suyu,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1/4 demet maydanoz,
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

 Püf Nokta: Paella yaparken, lezzetten daha fazla tat almak için risotto pirinci yerine baldo pirincini tercih edebilirsiniz. Pirinçleri de yıkayıp, iyice süzmek, yemekte daha iyi sonuç verecektir. Tarifte verilen ölçüdeki kuru soğanları, küçük küpler halinde yemeklik doğrayalım. Sarımsakları ezip, doğrayarak içerisine ilave edelim. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım. Tarifte yer alan bütün deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıklayıp bol suda yıkayalım. Ürünlerin fazla sularını bir kağıt havlu yardımıyla alalım. Sebze ya da tavuk suyunu kısık ateşte bekletelim. Kalın ve geniş tabanlı bir tava içerisinde zeytinyağının yarısını kızdıralım. Sarımsak ve kuru soğanları yağda soteleyelim. Pirinçleri yıkayıp, suyunu süzdürdükten sonra tavaya alalım. Küp şeklinde doğranmış domatesleri içine koyup, pirinçleri kavuralım. Safran ve kırmızı şarabı içerisine ekleyip, yüksek ateşte suyunu çektirelim. Hazırladığımız sıcak sebze ya da tavuk suyunun yarısını ekleyip, kısık ateşte karabiber ve tuzu içerisine koyarak kapağı kapatalım. Ayrı bir tava alarak, kalan zeytinyağını kızdıralım ve yıkayıp hazırladığımız bütün deniz ürünlerini yüksek ateşte soteleyelim. Ardından pilav tenceresi üzerine deniz ürünlerini koyalım ve bezelyeleri ve kalan sebze suyunu da ekleyelim. Malzemeleri, kısık ateşte suyunu çekene kadar bir arada pişirelim. Harika İspanyol yemeğini servis tabağına alarak, ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabiliriz.
¡buen provecho
  

Tags:

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Evde Yapabileceğimiz Çin Yemekleri

Biz bu hafta ‘’Çin yemeklerini yemek için, Çin’e kadar giderim’’ diyenleri duyduk ve evde ...

Londra’da Lezzet Keşfi

Sizin keşfettiklerinizde bu hafta Londra lezzetleri yer alıyor. Derin Derman’a paylaşımından dolayı teşekkür ederiz.  Ben ...

İsviçre Alplerinde Peynirin Tarihi

İsviçre Alplerine baktığımız zaman, sütçülük ve peynirciliğin, Milattan Önce 1000 yıllarına dayandığını görebiliriz.3000 yıl ...

Güney Afrika’dan Kinoa Burger

2013 senesi, Birleşmiş Milletler tarafından Kinoa yılı ilan edildi. Birçok kişinin adını daha duymadığı ...

Eric Ripert’in En İyi Yemeği

1965 senesinde doğan Eric Ripert, modern Fransız mutfağında uzmanlaşmış bir şeftir. Özellikle deniz ürünleri ...

Ramazan Ayı Ritüelleri

Ramazan ayı sadece oruç ibadetinin gerçekleştiği kutsal bir ay olmanın ötesinde; sosyal hayatımıza farklılıklar ...