En Acı Lezzetlerle Tanışmak İçin Hazırlanın!

Dünyada çok fazla türü olan acı sos, M.Ö. 6000 senesinde kullanılmaya başlanmış. Bazılarımız acı soslu yemek ya da kahvaltı tüketirken cenneti yaşıyor, bazılarımız ise bakarken bile gözleri sulanıyor. Acı sosların içinde bulunan biberlerin derecesi, Scoville yöntemi ile ölçülüyor. Dünya üzerinde bulunan pek çok ülkede yetiştirilen bu biberlerin acılık dereceleri inanılır gibi değil!

  • New Mexico Anaheim Biberi: 500  – 1000 derece
  • Rocotillo Biberi: 1500 – 2500 derece
  • Jalapena Biberi: 2500 – 8000 derece
  • Tabasco Sosu: 7000 – 8000 derece
  • Tabasco Biberi: 30.000 – 50.000 derece
  • Chiltepin Biberi: 50.000 – 100.000 derece
  • Malagueta Biberi: 50.000 – 100.000 derece
  • Thai Biberi: 50.000 – 100.000 derece
  • Jamaica Acı biberi: 100.000 – 200.000 derece
  • Scotch Bonnet: 100.000 – 350.000 derece
  • Naga Jolokia: 855.000 – 1.040.000 derece

Deniz mahsulleri, makarna, tavuk ve et yemeklerinde tercih edilen Tabasco sosu, Meksika’dan yayılmıştır. Sirke, olgunlaşmamış paprika ve tuzun karışımıyla oluşturulan sosun, kendine özgü tadı vardır. Diğer Meksika sosları arasında; beyaz tatlı soğan ve jalapeno ile yapılan salsa dip sos, Amerika tipi Louisiana, yer alıyor. Kuzey Afrika’ya ait olan soslar arasında ise Harissa bulunuyor. Hem yemeklerin görünümünü hem de tadını değiştiren bu sos, süzme yoğurtla karıştırılarak cips sosu olarak da kullanılıyor. Biftek, hamburger, lazanya, patates kızartması ve soğan halkalarının arkadaşı olan Uluka Afrika Hot Drops Garlic Chilli, Lemon Chilli Sosu ile de yemeklere farklı lezzetler katıyor. Dilerseniz Lemon Chilli sosu balık ve tavuklarınız için evde, kendiniz de hazırlayabilirsiniz:

İçindekiler

  • Şeker,
  • Limon suyu,
  • Su,
  • Sirke,
  • Susam,
  • Sarımsak,
  • Zeytinyağı,
  • Jalapeno,
  • Küçük Chilli,
  • Tuz,
  • Kekik,

  Sostaki biber lezzetini 2 – 3 kat arttırmak için limon suyu ve chilli biber karışımı yapılıyor. Şeker ise, tatlılığın diğer lezzetlerini ön plana çıkmasına yardımcı olması nedeniyle tercih ediliyor. Yeşilbiber, yağ ile kavrulur. Limon, sarımsak ve yeşilbiber pişirilip, içerisine şeker eklenir. Bir miktar su, Jalapeno da eklendikten sonra isteğe göre kekik, susam ve tuz da sosa eklenir.                 

Tags:

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Çin Şeker Sanatıyla Harikalar Yaratın

Çin’de hazırlanan el yapımı şekerleri daha önce gördünüz mü? Yemeğe kıyamayacağınız bu şekerler birbirinden ...

Çini Sanatının Tarihçesi

Geleneksel motiflerle süslenen bir sanat türü olan çininin tarihi, Orta Asya Türklerine dayanıyor. Günümüzde ...

Bayram Sofraları İçin Lezzetli 10 Yemek

Bayram sofraları, tüm aileyi bir araya getiren özel anlardır.  Sizin için hazırladığımız lezzetli 10 yemek ...

Pavlo Bondar’dan Sanata Dönüşen Yiyecekler

24 yaşında olan sanatçı Pavlo Bondar, gıda malzemelerinden yaptığı sanat eserleri ile göz dolduruyor.Pavlo ...

5 Duyu ile Yemek Yapmak

Güzel yemek yapmak birçok insan için sadece doğru ve kaliteli malzemeyi bir araya getirmek ...

Sanatçı Loes Heerink’ten Şaşırtıcı Meyve ve Sebze Fotoğrafları

Loes Heerink, bir fotoğraf sanatçısıdır. Dünyanın farklı yerlerinde farklı sebze, meyve ve çiçeklerin fotoğraflarını ...