Yemek Kültürü ile Kalbimizi Fetheden Beyrut

Yemek kültürü ile kalbimizi fetheden yerlerin başında Beyrut geliyor. Son yılların en gözde tatil mekânlarından olan bu şehir, dillere destan olabilecek lezzetlere sahip. Lübnan mutfağına dair, oldukça iddialı anlatımların asılsız olmadığını birkaç lezzeti denedikten sonra anlayacaksınız. Şehirde karşınıza çıkacak olan ilk isim şüphesiz “Falafel” olacaktır. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu tat, muhteşem bir tada sahip. Bunun dışında zahter baharatlı minik pidecikler, Türk yemek kültüründen de bilinen Humus, içli köfte, dolma biberler, ekşili ot, Kebap çeşitleri de Lübnan mutfağını tanıtan bir diğer lezzet çeşitleri içerisinde bulunuyor. Yoğurdun en fazla kullanıldığı, ilginç lezzetleri olan Lübnan mutfağı, Lebeniye (nohutlu yoğurt çorbası) ve Kibbe Lebeniye  (içli köfte biçimi) ile de oldukça beğeniliyor. Lebeniye çorbası, hem besleyici hem de sağlıklı olarak tercih edebileceğiniz lezzetler arasında yer alıyor. Lebeniye Çorbası İçindekiler——————————————————

  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut,
  • 8 – 10 su bardağı su,
  • 400 gram kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • Karabiber, tuz,
  • 2,5 su bardağı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1,5 tatlı kaşığı nane

 Hazırlanışı—————————————————— 1. Öncelikle su ve pirinci tencereye alalım ve pirinçleri haşlayalım.  2. Köftesi için, soğanları ince doğrayalım. Tüm köfte malzemelerini iyice yoğuralım.  3. Bilye gibi küçük yuvarlaklar olacak şekilde köfteleri hazırlayalım. Üzerlerine bir miktar un serpin ki, köfteler birbirine yapışmasın. 😉 4. Hafif unlamış olduğumuz köfteleri tavada biraz soteleyelim. Ardından köfteleri haşlayalım.  5. Köfteler haşlandıktan sonra, ayrı bir kap içinde yoğurt ve unu yavaş yavaş karıştıralım.  6. Tencereye bu karışımı alıp, haşlanmış nohudu ve tuzu de içerisine ekleyerek 5 – 6 dakika daha kaynatalım.  صحة و عافية! (Afiyet olsun.)  

ads
  • Yorumlar (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • adınız *

  • email *

  • website *

Bunları da kaçırmak istemezsiniz

Avrupa’dan Amerika’ya Humusun Yolculuğu

Yöresel lezzetlerde de ayrı bir yeri olan humusun, tüketilirken ülkelere göre farklılık gösterdiğini biliyor ...

Binlerce Yıllık Zengin Mutfağı İle Antakya

Tarihi varlıkları, doğal güzellikleri, binlerce yıllık geçmişi ve zengin mutfağı ile Antakya, Türkiye’nin en ...

Vikingler ve Yemek Kültürleri

Her ne kadar biz onları filmlerin etkisiyle ellerinde baltalar, çelikten kalkanlar, bağırarak düşmanlarına korku ...

Fas’ın Yemek Kültürünü Yansıtan Lezzet: Tajin

Fas, farklı kültürleri büyüleyen atmosfere sahiptir. Hem mimari yapıları hem de kültürel değerleri ile ...

Portekiz Lezzetleri

Sizin keşfettiklerinizde  bu hafta Porto’ya özgü olan “Francesinha” ve “Pastel de nata” yöresel yemekler arasında yer alıyor.  Portekizce, ...

Yunan Mutfak Kültürü

Akdeniz tarihi ve mimarisine yolculuk yapabileceğimiz Yunanistan, hem kültürel değerleri hem de mutfak alanındaki ...